Noin kesän puolivälissä markkinoillamme ilmestyy herkullisia nuoria kesäkurpitsaa. Ne ovat niin herkkiä, etteivät ne käytännössä tarvitse lämpökäsittelyä. Ja tämä yksinkertainen Provencen vuoka auttaa heitä säilyttämään herkän maitomaisen maun ohuen juustokuoren alla.
Se on välttämätöntä
- - 2 nuorta kesäkurpitsaa
- - 150 ml maitoa
- - 3 munaa
- - 50 g parmesanijuustoa
- - 6 rkl. l. jauhot
- - pieni nippu persiljaa
- - suola pippuri
- - kuivattu basilika
- - oliiviöljy
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pieni leivinpelti on voideltu oliiviöljyllä. Pieniksi kuutioiksi leikatut nuoret kesäkurpitsa asetetaan muotoon.
Vaihe 2
Persilja hienonnetaan. Otetaan pieni kulho, mutta leveillä reunoilla munat lyödään hieman haarukalla. Muniin lisätään maitoa, pieni basilika ja kaikki sekoittuu hyvin.
Vaihe 3
Lisää hienolla raastimella raastettu parmesaani maidon ja munien seokseen. Kaikki on suolattu maun mukaan, ripoteltu pippurilla, oliiviöljy ja jauhot lisätään ja sekoitetaan tasaiseksi.
Vaihe 4
Valmistettu taikina kaadetaan kesäkurpitsaan muotissa, sen on oltava tasaisesti jakautunut. Lomake asetetaan uuniin ja paistetaan noin 40-45 minuuttia.
Vaihe 5
Poista vuoka uunista heti, kun sen pinta on ruskistunut ja jäähtynyt hieman. Voit tarjoilla vuoka suoraan pöydälle, jotta se ei jäähtyisi kauemmin ja olisi tuoksuva.