Luonnollisten väriaineiden saaminen on helppoa. Jääkaapissasi, vihanneslaatikossasi tai maustepurkissa on varmasti tarvitsemasi ainesosat, jotta voit lisätä kauniin, elävän värin kakkuihisi ja pulliin, kuorrutteisiin ja voiteisiin, keittoihin ja perunamuusiin.
Se on välttämätöntä
-
- Vihannekset
- marjoja ja hedelmiä
- Sideharso
- Monitoimikone tai tehosekoitin
- Mehulinko
Ohjeet
Vaihe 1
Punainen
Makeat ruokalajit, käytä soseutuneita punaisia marjoja, kuten mansikoita, vadelmia ja karpaloita punaisen sävyn saamiseksi. Tiivistetty kirsikka- tai granaattiomenamehu antaa kauniin rikkaan punaisen värin. Punajuurimehu toimii hyvin minkä tahansa ruoan värjäämiseen. Koska jopa yksi tippa siitä voi värjätä suuren määrän ruokaa, aloita sen lisääminen vähän kerrallaan. Punajuurimehua ei ole vaikea saada ilman mehustinta - raasta vain pieni juurikas, laita se juustoliinaan ja purista se varovasti.
Vaihe 2
Oranssi
Helppo tapa saada appelsiiniväriainetta on käyttää porkkanamehua. Jos et pidä porkkanoista, käytä mangoja.
Vaihe 3
Keltainen
Keltaisia ruokavärejä voidaan saada sahramilla tai kurkumalla. Sahrami on erittäin kallis mauste, mutta jopa pieni ripaus sitä voi lisätä yllättävän aurinkoisen sävyn taikinaan. Leivontaan on parasta käyttää vähän sahrami-alkoholia. Tuoreella kurkumalla on selkeä ja lävistävä tuoksu, mutta vanhentunut kurkuma ei anna astialle makua tai hajua, vaan vain väriä. Samanaikaisesti se pysyy samalla vaarattomana terveydelle. Jos sinulla ei ole näitä mausteita käsillä, etsi keltaisia paprikoita jääkaapista. Sen mehu pystyy myös värjäämään ruokaa, mutta ei niin voimakkaina väreinä.
Vaihe 4
Vihreä
Pinaatti ja avokado ovat kaksi suosikkia vihreisiin ruokaväreihin. Vaalenna pieni määrä tuoretta pinaattia kuumassa, kiehuvassa vedessä muutaman sekunnin ajan. Kastele se kylmävesisäiliöön lämmitysprosessin keskeyttämiseksi. Pese pinaatti ja lisää ruokaan monitoimikoneella tai tehosekoittimella. Avokadosose on hyvä makealle.
Vaihe 5
Violetti
Mustikkamehu ja violetti kaali antavat ruoalle ihanan punertavan violetin sävyn. Mustikkamehua voidaan saada yksinkertaisesti puristamalla muutama marja cheeseclothin läpi, mutta kaali on keitettävä ja käytettävä ajatukseen, että väriaine on liemi.
Vaihe 6
Ruskea
Kaakao on suosituin ruokaväri kaikenlaisille kakkuille, leivonnaisille ja muffineille.
