Jopa iso vanha hauki voidaan keittää herkullisesti, vaikka onkin luultu, että sen liha on sitkeä ja tuoksuu mutalle. Riittää, että liotetaan se marinadiin ja paistetaan taikinassa.
Se on välttämätöntä
1 hauki; - 1-2 munaa; - sitruuna; - jauhot; - kasviöljy; - oliiviöljy; - suola; - valitsemasi mausteet
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista ja pese hauki. Leikkaa sitten hänen vatsa auki ja poista suolet, leikkaa pää ja evät. Pese ja pyyhi ylimääräinen kosteus uudelleen. Jaa kala osiin. Purista sitruunamehua, sekoita mausteisiin, lisää oliiviöljyä. Voit valita mausteet makusi mukaan. Hiero haukipaloja suolalla ja marinadilla, kääri muovikelmuun ja jääkaappiin 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kun hauki on marinoitu, valmista taikina. Tee tämä, murskaa munat kulhoon, lisää jauhot, suola ja vähän vettä. Vatkaa hapan kerma.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu runsaalla auringonkukkaöljyllä. Kasta haukipalat vuorotellen taikinaan ja laita pannulle. Varmista, että öljy peittää kalanpalat kokonaan. Paista molemmin puolin kullanruskeaksi.
