Kotitekoisia valmisteita voidaan valmistaa paprikasta, kesäkurpitsa, tomaatit, kurkut. Monet muut vihannekset tekevät samoin. Ne peitataan, suolataan, keitetään tai paistetaan, laitetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään.
Se on välttämätöntä
- - vihannekset;
- - mausteet;
- - kasviöljy;
- - kannelliset purkit.
Ohjeet
Vaihe 1
Kotona voit valmistaa monia säilykevihanneksia niistä, joita myydään kaupassa: lecho, squash ja munakoisopeli, pavut tomaattikastikkeessa jne.
Vaihe 2
Jos päätät valmistaa lechoa yksinkertaisen reseptin mukaan, ota sitten 1 kg makeaa paprikaa. Huuhtele ne ja vapauta ne siemenpaloista. Huuhtele yksi kilogramma tomaattia, laita siivilä ja kaada kiehuvalla vedellä. Nyt iho voidaan poistaa niistä helposti.
Vaihe 3
Leikkaa valmiit tomaatit ja paprikat nauhoiksi. Kaada puoli lasia kasviöljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan, lisää sama määrä rakeistettua sokeria, lisää rkl suolaa. Hauduta vihanneksia sekoittaen toisinaan 30-35 minuuttia.
Vaihe 4
Kaada 2 tl etikkahappoa, laita lecho steriileihin lasipurkkeihin, kääri ne ylös kannella. Jätä purkit ylösalaisin pöydälle päiväksi, kääri ne sanomalehtiin ja peitä ne lämpimällä peitolla.
Vaihe 5
Kesäkurpitsa kaviaaria on myös helppo tehdä. Ota 2 isoa kesäkurpitsaa, pese, irrota. Ota keskusta yhdessä siementen kanssa lusikalla - tätä vihannesten osaa ei tarvita. Leikkaa massa kuutioiksi.
Vaihe 6
Huuhtele 1,5 kg tomaatteja, jaa kukin 3-4 osaan. Kuori 2 sipulia. Jauhaa kesäkurpitsa, sipulit ja tomaatit lihamyllyn läpi. Aseta silputut vihannekset kattilaan. Lisää niihin 1, 5 rkl suolaa, 4 rkl sokeria, 2 laakerinlehteä ja puoli lasia auringonkukkaöljyä.
Vaihe 7
Sekoita massa, hauduta sitä matalalla lämmöllä. Kaada 20 minuutin kuluttua 1 rkl 9% etikkaa ja laita vihannekset steriileihin purkkeihin.
Vaihe 8
Kurkusta valmistetaan epätavallisia talvisäilykkeitä. Pilko 5 valkosipulinkynsiä, 4-5 oksaa tilliä ja persiljaa. Lisää 4 kiloa hienonnettua kurkkua. Voit myös laittaa ylikypsät hedelmät tähän salaattiin, mutta sitten sinun on irrotettava kuori niistä.
Vaihe 9
Lisää kaksi kolmasosaa lasillista kasviöljyä, sama määrä sokeria, 3 rkl suolaa, rkl jauhettua mustapippuria. Vielä kaadetaan kaksi kolmasosaa lasillista 9-prosenttista etikkaa, sekoitetaan ja annetaan marinoida 3 tuntia huoneenlämmössä.
Vaihe 10
Tämän jälkeen laita salaatti puhtaisiin litran purkkeihin, peitä ne kannella ja aseta steriloitumaan 10 minuutiksi. Kierrä kannet ylös, käännä tölkit ympäri ja kääri. Säilytä näitä säilykevihanneksia + 3 + 7 ° C: ssa.
