Perunamuusia pidetään parhaana lisukkeena paistetulle kalalle. Ruokalaji voidaan tarjoilla sekä lounaaksi että illalliseksi. Se osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- - taimenefilee 600 g;
- - tuoreet samppanjat 300 g;
- - sipulit 1 kpl;
- - porkkanat 2 kpl.;
- - tomaatit 2 kpl.;
- - parmesanijuusto 150 g;
- - oliiviöljy 1 rkl. lusikka;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- Perunamuusille:
- - perunat 500 g;
- - voita 80 g;
- - raastettua muskottipähkinää 0,5 tl;
- - raastettua parmesanijuustoa 250 g;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta taimenefilee lasiseen uunipannuun, mausta suolalla ja pippurilla. Kuori samppanjat, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Järjestä sienet kalan päälle.
Vaihe 2
Kuori sipulit ja porkkanat, raasta hienolla raastimella. Kuumenna oliiviöljyä paistinpannulla, paista sipulit ja porkkanat kullanruskeiksi. Leikkaa tomaatit viipaleiksi.
Vaihe 3
Laita tomaatit sienien päälle, sitten sipulit ja porkkanat. Paista 15 minuuttia 200 asteessa. Raasta juusto, ripottele vuoka, jätä uuniin vielä 10 minuutiksi.
Vaihe 4
Kuori perunat, keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää voi, muskottipähkinä, raastettu juusto ja suola. Pilko perunat soseeksi. Tämä voidaan tehdä tehosekoittimella.
Vaihe 5
Tarjoile perunoita ja kalaa vihannesten ja sienien kanssa, koristeltu yrtteillä etukäteen.
