Kotitekoinen hunajakakku ei ole millään tavalla huonompi kuin ammattimaisten leivontakokkien valmistamat kakut.
Se on välttämätöntä
Hunaja - 3 rkl, ruokasoodaa - 1,5 tl, voita - 100 grammaa, jauhettu sokeri - 1 kuppi, sokeri - 1 kuppi, kananmuna - 3 kpl, jauhot - 4,5 kuppia, smetana - 750 grammaa, 3 litran kulho - 1 pala, 1 litran kulho - 1 pala, siivilä, sideharso, 3 litran kattila - 1 pala, suola - 100 grammaa, leivinpaperi - 1 rulla
Ohjeet
Vaihe 1
Laita hunaja 3 litran kulhoon ja pehmennä vesihauteessa. Lisää sooda hunajaan ja sekoita huolellisesti. Lisää saatuun massaan pehmennettyä voita ja sekoita kaikki uudelleen. Vatkaa munat ja jauhesokeri 1 litran kulhoon. Kaada lyötyt munat hunajamassaan ja sekoita lisäämällä jauhoja. Saat paksun taikinan. Laita taikina jääkaappiin 3 tunniksi.
Vaihe 2
Kaada suolaa kolmen litran kattilaan, laita siihen siivilä, laita juustolappu siivilään ja laita siihen smetanaa. Ylimääräinen kosteus poistetaan smetanasta 3 tunnissa. Tämän jälkeen lisää sokeria hapankermaan ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Poista taikina jääkaapista ja jaa kahdeksaan yhtä suureen osaan. Leikkaa noin 40 senttimetrin pituiset arkit yhteisestä pergamenttipaperirullasta. Laita pöydälle arkkia pergamenttipaperia, ripottele kevyesti jauhoilla, laita valmistettu taikinapala siihen ja rullaa se ulos. Kerroksen paksuuden tulisi olla enintään kolme millimetriä. Siirrä leivinpaperille arkin taikina leivinpaperille ja aseta uuniin. Uuni tulee esilämmittää 180 asteeseen. Paista kuori vaaleanruskeaan. Se on noin viisi minuuttia. Paista muut seitsemän kakkua samalla tavalla.
Vaihe 4
Erota pergamenttipaperi valmiista kakkuista. Leikkaa kakusta oikea ympyrä, suorakulmio tai neliö sen mukaan, minkä kakun haluat tehdä. Kaikkien kahdeksan kerroksen on oltava samanmuotoisia. Älä heitä pistokkaita kakkukerroksista.
Vaihe 5
Laita ensimmäinen kakku astiaan ja harjaa se valmiilla kermalla. Laita kaikki kakut päällekkäin, rasvaa jokainen kakku smetalla. Pinottu kakku on voideltava hapankerma päälle ja reunoilta. Vaivaa pistokkaat käsissä olevista kakkuista, kunnes saat pieniä murusia. Ripottele kakku saadulla murulla ja laita se jääkaappiin viiden tunnin ajaksi.
