Jokainen äiti arvostaa herkkä juustopohjainen vanukas: jopa kaikkein kapriisimpia lapsia pidetään rehevästä jälkiruokasta, joka ei tunnista terveellistä maitotuotetta puhtaana.
Ainekset:
- Voi - 50 g;
- Raejuusto - 2 pakkausta;
- Mannasuurimot - 60 g;
- Hienonnettu appelsiininkuori - pari ripaus;
- Rakeinen sokeri - 200 g;
- Suuret kananmunat - 3 kpl;
- Sooda.
Valmistautuminen:
- Otamme voita, munia ja raejuustoa jääkaapista etukäteen - anna niiden lämmetä hieman huoneen olosuhteissa.
- Erota valkoiset ja keltuaiset. Yhdistä keltuainen massa soodaan ja rakeiseen sokeriin ja lyö sitten voimakkaasti sekoittimella, kunnes se on kirkastunut. Tähän mennessä muna-sokeriseos saa ilmavan, homogeenisen koostumuksen.
- Yhdistä pehmennetty voi ja raejuusto erilliseen kulhoon. Vaivataan niitä myös, kunnes ne ovat täysin homogeenisia.
- Levitämme mannasuurimot juustomassaan. Sekoita perusteellisesti ja anna turvota noin viidentoista minuutin ajan. Sillä välin lyö valkoiset vaahtoon.
- Viimeisen käyttöpäivän jälkeen sekoita proteiinit varovasti juustoaine-manna-kermaseokseen ja makeutettuihin keltuaisiin. Taikinan tulee olla pehmeää ja pehmeää.
- Levitämme vanukaspohjan huolellisesti voideltuun leivinastiaan (emme käsittele sitä vihannesten vaan voin kanssa). Ripottele tuoksuvalla appelsiinikuorella.
- Laitamme astian esikuumennettuun uuniin ja kypsennämme jälkiruokaa 35 minuuttia (ilmoitettu aika on likimääräinen: tarkka paistoaika riippuu uunin ominaisuuksista). Optimaalinen lämpötila on 180 astetta.
Valmiissa muodossa ruusuinen vanukas on peitetty herkullisella rapealla kuorella ja jättää helposti astian sivut. Jäähdytä hoito hieman ennen leikkaamista osiin.
