Paistettu kana on suosittu ruokalaji. Rapean kuoren ja pehmeän mehukkaan lihan kanssa kana maistuu hyvältä yksin ja lisukkeen kanssa. Lisäksi sen paistamiseksi herkullisesti pannulla ei tarvita erityisiä kulinaarisia taitoja.
Se on välttämätöntä
-
- - 1 keskikana;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 1 tl jauhettua mustapippuria;
- - 5 rkl. rkl auringonkukkaöljyä paistamiseen;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sulatettu kana viileässä juoksevassa vedessä. Poista suolet, ylimääräinen rasva ja leikkaa pieniksi annoksiksi. Aseta lintu siivilään ja anna veden valua ja taputtele sitten kuivaksi paperipyyhkeellä. Kana ei saa olla märkä, muuten se ei ole rapeaa paistettaessa. Hiero jokainen pala mustapippurin ja suolan seoksella. Anna kanan liota mausteissa noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
Laita paistinpannu tuleen ja lämmitä se. Kaada sitten puhdistettua auringonkukkaöljyä. Tarvitset vähän sitä, koska kana vapauttaa mehua ja rasvaa paistamisen aikana. Kun öljy kiehuu, aseta valmistetut palat iho ylöspäin. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä noin 15 minuuttia. Huomaa, että sinun ei tarvitse peittää pannua kannella.
Vaihe 3
Käännä kananpalat toiselle puolelle ja paista niitä uudelleen 15-20 minuuttia peittämättä astiaa kannella. Nosta kananpaloja säännöllisesti lastalla. Jos huomaat, että ne ovat alkaneet palaa, sammuta lämpöä.
Vaihe 4
Kuori 3 valkosipulinkynsiä. Pilko valkosipuli hienoksi veitsellä tai vie valkosipulipuristimen läpi. Kana paistetaan keskimäärin noin puoli tuntia. Tarkista astian valmius lävistämällä pala hammastikulla - lävistyskohdasta tulisi virrata väritöntä läpinäkyvää nestettä. Käännä kana uudelleen iho ylöspäin. Aseta valkosipuli jokaisen palan päälle. Lisää kasviöljyä tarvittaessa. Peitä pannu kannella, vähennä lämpöä matalaksi ja jätä liha 3-5 minuutiksi.
Vaihe 5
Käännä jokainen pala valkosipulin puolella paistinpannun pohjaan, peitä ja hauduta kanaa vielä 3 minuuttia. Poista sitten kansi, käännä viipaleet ruokahalua antavalla kullankuorella puolella ylöspäin ja tarjoile. Tarjoile lisukkeena perunamuusia, tuoreita, marinoituja tai paistettuja vihanneksia, pastaa, riisiä. Kaada mehu kananpalojen päälle ja koristele yrtteillä.
