Epätavallinen ja kaunis alkupala pöydälläsi on lohi- ja kesäkurpitsa-alkupala. Kauniit "kukat" näyttävät erittäin herkullisilta, ja niiden maku on hyvin epätavallinen ja pikantti.
Se on välttämätöntä
- - lohi 400 g;
- - kesäkurpitsa 2 kpl;
- - parmesanijuusto 200 g;
- - seesaminsiemeniä 1 tl;
- - sitruuna 0,5 kpl;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola;
- Kastikkeelle:
- - osterisienet 100 g;
- - kuiva valkoviini 100 ml;
- - kerma 200 ml;
- - paprika 1 kpl;
- - purjo;
- - kurkuma;
- - suola;
- Koristeluun:
- - salaatinlehdet;
- - tillivihreät.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kesäkurpitsa pituussuunnassa ohuiksi levyiksi, korkeintaan 0,5 cm. Pese lohifilee, kuivaa, leikkaa samalla tavalla kuin kesäkurpitsa. Kaada sitruunamehu kalan päälle.
Vaihe 2
Levitä puolet raastetusta juustosta ja seesaminsiemenistä tasaisesti kesäkurpitsa-muoville. Yläosaksi kalalevyt, ripottele jäljellä olevalla juustolla ja seesaminsiemenillä.
Vaihe 3
Peitä saadut pyramidit kesäkurpitsa-levyillä. Kääri kaikki rullaksi ja puukota vartailla. Aseta rullat leivinpaperille, joka on vuorattu pergamentilla, paista 10-12 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 4
Hienonna sienet hienoksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista sienet ja kaada sitten viini ja kerma. Leikkaa paprikaa ja purjoa nauhoiksi, lisää pannulle. Hauduta 5-7 minuuttia. Lisää kurkuma ja suola maun mukaan. Jauhaa sitten kastike sekoittimella.
Vaihe 5
Levitä salaatinlehtiä lautaselle, päälle paistetut "kukat", koristele tillioksilla. Tarjoile kastike erillisessä kulhossa.
