Selleri tuotiin Venäjälle kauan sitten, ja sitä pidettiin koristekasvina pitkään. Vuosien mittaan kasvin aromaattinen vehreys on päässyt venäläisten ruoanlaittoon. Ja vasta viime vuosina kotiäidit alkoivat valmistaa ruokia selleri- ja juurivarren avulla.
Ohjeet
Vaihe 1
Yleisin tapa syödä selleriä on pilkkoa lehdet hienoksi ja ripotella valmiiseen ruokalajiin. Nämä vihreät herättävät hyvin lihaliemien ja keitojen maun sekä tuoreina että kuivattuina. Tuoreita selleri-lehtiä lisätään myös kastikkeisiin, salaatteihin, munakkaisiin, vuoka-annoksiin. Ne voidaan ripotella mihin tahansa toiseen astiaan, jossa mausteinen, hieman karvas maku on sopiva. Esimerkiksi pavun- tai munakoisopatukat, perunat, porkkanat ja tomaatit.
Vaihe 2
Selleri siemenet soveltuvat lisäämään lihakeittoihin, vihannesten ja lihan muhennoksiin. Ne laitetaan yhdessä muiden mausteiden kanssa purkkeihin suolatessa kurkkuja, kesäkurpitsaa, kurpitsaa ja munakoisoa ennen marinadin kaatamista. Jotkut kotiäidit ripottelevat niitä kaaliin peittauksen aikana, käytä sitä suolaisissa leivonnaisissa, juustokastikkeissa ja kalapatsaissa.
Vaihe 3
Selleri varsi voidaan viipaloida ja lisätä vihannes salaatteihin. Joissakin tapauksissa se yhdistetään hedelmiin - tunnetaan omenoiden ja sellerin, sellerin ja kiivin salaatteja. Varsi (leikkaamaton) käytetään myös koristamaan kuuluisa Bloody Mary -cocktail. Ja jos varsi hienoksi raastetaan tai jauhetaan sekoittimella, siitä tulee komponentti makeuttamattomaan kefiriin perustuvia kasvismehujen tai smoothien seoksia. Selleri varsi täydentää myös äyriäisiä ja kalakeittoja. Se on korvaamaton monissa kylmien keittojen lajikkeissa.
Vaihe 4
Sellerijuuria käytetään myös salaateissa ja keitoissa. Keitettynä, paistettuna tai paistettuna se voidaan lisätä vihannesoseisiin. Myös erilaisia täytteitä ja paistettuja. Sellerijuurivaahtoa tarjotaan riistan tarjoilussa. Ne voivat myös korvata perunat monissa resepteissä, jos et halua syödä paljon tärkkelystä. Sellerin juuret myös kuivataan ja lisätään kastikkeisiin ja keittoihin keittämisen aikana.
Vaihe 5
Sellerimehu sekoitetaan inkiväärin, hunajan ja sitruunan kanssa ja laimennetaan sitten vedellä. Se auttaa parantamaan aineenvaihduntaa ja laihtua.
