Nykyaikaisella ihmisellä ei ole aina aikaa syödä aamiaista, lounaalla on usein kiire, ja vain illallisella hän voi täysin rentoutua ja kokea syömisen ilon. Siksi yksi illallisen tärkeimmistä vaatimuksista on, että sen on oltava herkullista. Ravitsemusterapeutit ovat vakaasti vakuuttuneita siitä, että sen on sisällettävä proteiiniruokia. Molemmat voidaan tarjota lihalla, erityisesti naudanlihalla.
Perunanliha lihalla ja sienillä
Ainekset:
- tuoreet perunat - 6 kpl;
- jauheliha - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- sienet - 200 g;
- kova juusto - 200 g;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- tuoreet yrtit koristeluun.
Täyttää:
- smetana - ½ kuppi;
- kananmuna - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Pese perunan mukulat, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Sienet (mieluiten metsäiset, niiden kanssa astia osoittautuu mahdollisimman tuoksuvaksi), huuhtele perusteellisesti hanan alla ja leikkaa nauhoiksi. Mausta jauhettu naudanliha suolalla ja pippurilla, sekoita sieniin. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Voitele leivinastia kasviöljyllä ja laita puolet perunoiden kokonaismäärästä siihen. Mausta suolalla ja pippurilla. aseta sipulin puolirenkaat perunoiden päälle (jos haluat, voit paistaa ne etukäteen). Laita seuraavaksi jauheliha sienillä ja ripottele päälle puolet raastetun juuston kokonaismäärästä. Peitä kaikki perunoilla, suolalla ja pippurilla.
Sekoita kaikki kuppiin kaatamiseen tarvittavat ainesosat (vie valkosipuli puristimen läpi) ja kaada muotin sisältö. Aseta astia uuniin, joka on lämmitetty 180-200 ° C: seen 15-20 minuutiksi. Poista, ripottele jäljellä olevalla raastetulla juustolla ja palaa uuniin 3-5 minuutiksi sulattamaan juustoa. Koristele yrtteillä ja tarjoile.
Naudanlihaa taikinassa
Ainekset:
- naudanliha - 1 kg;
- sipulit - 2 kpl.;
- valkoinen kaali - 1 kg;
- suolaa ja pippuria maun mukaan;
- jäädytetty lehtitaikina ilman hiivaa - 1 pakkaus.
Keitä liha suolaisessa vedessä. Kuori ja pilko sipuli. Pilko kaali hienoksi ja paista pannulla sipulilla (suola). Jos kaali ei tuota tarpeeksi mehua paistamisen aikana, lisää vähän vettä ja hauduta kunnes se on pehmeää. Pura keitetty liha kuiduiksi ja sekoita kaaliin ja sipuliin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kaada sulatettu taikina ja leikkaa pieniksi neliöiksi. Laita täyte kullekin niistä ja sulje, yhdistämällä taikinan kulmat pussin muodossa, ja laita leivinpaperille, joka on voideltu kasviöljyllä tai vuorattu syötävällä paperilla. Aseta uuniin, joka on lämmitetty 200 ° C: seen 20 minuutiksi (taikinan on oltava ruskeaa).
Naudanliha porkkanalla
Ainekset:
- naudan sisäfileetä - 800 g;
- tuoreet porkkanat - 800 g;
- sipulit - 2 kpl.;
- tuoreet tomaatit - 2-3 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- naudanliha - 1 l;
- appelsiinimehu - 1/3 kuppi;
- kasviöljy - 3 rkl;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Leikkaa naudan sisäfilee suuriksi paloiksi. Kuori sipuli, pilko pienempi. Pese porkkanat, kuori ja leikkaa 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi ja pilko valkosipuli veitsellä. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori ne pois ja leikkaa kuutioiksi.
Kaada kasviöljyä syvään paistinpannuun ja kun se kiehuu, laita hienonnettu liha ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaan. Lisää hienonnettu sipuli ja paista lihan kanssa 5-10 minuuttia. Vähennä lämpöä. Kaada appelsiinimehua, anna sen kiehua 2-3 minuuttia. Lisää porkkanat, tomaatit, valkosipuli. Kaada liemi (jos lihaliemiä ei ole, käytä kasvisliemiä), suola ja pippuri, kiehauta, peitä ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää (lihan tulisi muuttua pehmeäksi). Tarjoile perunamuusin kanssa.
