Ajan säästämiseksi, vitamiinien enimmäisvarojen säilyttämiseksi ja perheen hoitamiseksi epätavallisella ja maukkaalla ruoalla, älä unohda kaksinkertaista kattilaa. Hän täyttää kaikki vaatimukset ja tekee sen nopeasti, tarkasti ja kauniisti. Höyrytetyt pullat alkuperäisellä lihatäytteellä ja herkullinen marjakeksi jälkiruokana osoittautuvat melko hyviksi.
Nikuman - Kiinalaista ruokaa höyrytetyt pullat
Tarvitset:
- jauhot (premium) - 1 lasi;
- sokeri - 25 g;
- kuiva hiiva - 1 tl;
- leivinjauhe - 5 g;
- suola - 1 tl;
- vesi - 140 ml;
- seesamiöljy - 3 rkl;
- jauhettu sianliha ja naudanliha - 500 g;
- sipulit (suuret) - 2 kpl.;
- soijakastike - 3-4 rkl. l.
- vihreät pavut - 200-250 g.
Aloita tekemällä taikina. Lisää kulhoon lämmin (ei kuuma!) Vesi, sokeri, hiiva ja yksi rkl seesamiöljyä seulottuihin jauhoihin. Sekoita kaikki huolellisesti käsin tai sekoittimella, kunnes taikina putoaa seiniltä ja lakkaa tarttumasta. Lisää sitten suola, leivinjauhe ja sekoita uudelleen hyvin. Peitä saatu taikina pyyhkeellä ja anna nousta 30-45 minuuttia.
Jotta höyrytetyt pullat olisivat mehukkaita ja maukkaita, keitä jauheliha seuraavan reseptin mukaisesti. Keitä vihreät pavut (15 minuuttia kiehumisen jälkeen), suodata siivilän läpi ja huuhtele viileällä vedellä. Kun pavut ovat jäähtyneet, ne on hienonnettava, lisättävä jauheliha, 2 rkl seesamiöljyä, soijakastike, hienonnettava sipuli ja sekoitettava kaikki perusteellisesti. Valmistetun lihan täytteen tulee olla kostea. Tätä tarkoitusta varten voit lisätä lusikan tai kaksi jäävettä.
Kun taikina sopii hyvin, repäise pienet, yhtäläiset pallot ja tee niistä noin 12 cm halkaisijaltaan pyöreitä kakkuja levittämällä ne jauhotetulle levylle. Täyte sijoitetaan tällaisen mukin keskelle lusikalla. Höyrytettyjen pullien omaperäisyyden antaa kyky puristaa kakun reunoja. Tee tämä puristamalla reunaa kahdella sormella vetämällä tuloksena oleva kiila keskelle ja niin - ympyrässä yrittäen sijoittaa ne kuviollisesti tuotteen keskelle. Pullaan ei saa olla reikiä, niin se tulee mehukas ja maukas.
Kaada vesi kaksinkertaiseen kattilaan. Voitele ruoanlaittoastia hyvin öljyllä, aseta useita tuotteita pohjalle. On muistettava, että hiivapurkkien koko kasvaa merkittävästi, joten sinun ei pitäisi pinota niitä lähelle toisiaan. 15 minuutissa suloiset nikmanit ovat valmiita ja ne tarjoillaan parhaiten kuumana minkä tahansa kastikkeen tai voin kanssa.
Keksi "Marja"
Tarvitset:
- munat - 2 kpl;
- sokeri - 4 rkl. l.
- jauhot - 1/3 kuppi;
- vanilliini - 5 g;
- marjat (mustikat, karpalot jne.) - 1 lasi;
- kerma 33-36% rasvaa - 200-250 g;
- tomusokeri - 1/3 kuppi.
Erota munanvalkuaiset varovasti keltuaisista ja voita paksuksi, pysyväksi vaahdoksi. Sekoita keltuaiset vaniljan ja sokerin kanssa ja lisää sitten seos hitaasti proteiineihin.
Lisää sitten vähitellen aikaisemmin seulottuja jauhoja. Sekoita hyvin lusikalla, alhaalta ylöspäin, ei ympyrässä, koska keksi taikina ei välttämättä kasva niin kuin sen pitäisi.
Käytä jälkiruokana muffinssipurkkeja. Voitele astiat öljyllä ja laita marjat pohjaan (noin kourallinen kumpaankin muottiin). Laita taikina kerrokselle marjoja. Sen tulisi olla enintään 2/3 muotista. Tällaisia keksejä on noin kuusi - seitsemän.
Peitä muotin yläosa taikinalla kalvolla ja laita se kaksinkertaisen kattilan astiaan. Kiehuvan veden jälkeen sinun on kypsennettävä keksejä enintään 40 minuuttia.
Käännä valmiit tuotteet ympäri, poista kalvo ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Vatkaa raskas kerma jauheella ja levitä se lumivalkoisena kerroksena kekseille. Voit myös koristaa herkun kokonaisilla marjoilla.
