Ruuanlaitto savipannuissa muistuttaa meitä pitkistä perinteistä. Ruoka valmistettiin ennen uunissa, valuraudassa tai ruukuissa. Tämä keittomenetelmä oli hyvin yleinen juuri siksi, että oli tärkeää säästää emännän aikaa, mutta myös säilyttää ravintoaineet mahdollisimman paljon. Ja niin kävi, koska ruukuissa olevat tuotteet keitettiin käytännössä ilman kokin huomiota, matalalla lämmöllä ja heikkenivät omassa mehussaan.
Se on välttämätöntä
-
- Ruukut tai potti;
- kylmä vesi;
- kylkiluut;
- kasviöljy;
- sipuli;
- perunat;
- mauste;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos olet juuri ostanut uusia saviruukkuja, ne on käsiteltävä ennen ruoanlaittoa. Täytä ne kylmällä vedellä ja aseta uuniin. Älä esilämmitä uunia etukäteen, kattilat voivat räjähtää äärilämpötiloista.
Vaihe 2
Tämä käsittely ei kuitenkaan muuta ruukkujen kastumista ennen jokaista kypsennystä. Tämä on tehtävä, jotta saven huokoset imevät vettä ja sitten "antavat" sen kuumennettaessa "tuotteille", jotta astia osoittautuu paljon mehukkaammaksi. Joten liota ruukut kylmässä vedessä 15 minuuttia ja aloita sitten ruokien asettaminen.
Vaihe 3
Ruoan määrä riippuu potin tilavuudesta. Voit valmistaa astian yhdessä suuressa kattilassa tai voit valmistaa useita annoksia valitsemallasi tavalla. Jos perheellesi on erityisiä mieltymyksiä ruoasta, sinun on helpompi valmistaa annosruokia asettamalla mausteet ja ainesosat toiveidesi mukaan. Jos perheellesi on yhtenäiset ruokailutottumukset, yksi iso kattila on hieno.
Vaihe 4
Kylkiperunat Tämä resepti on saatavana kahtena versiona. Jos sinulla ei ole vasta-aiheita rasvaisille elintarvikkeille, paista sitten kaikki kasviöljyn ainesosat vuorotellen ja laita ne sitten kattilaan. Jos käytät erityisruokavaliota, aseta kattilaan vain hienonnetut kylkiluut, kuoritut perunat ja hienonnetut sipulit.
Vaihe 5
Lisää sitten mausteita, suolaa maun mukaan ja lisää vettä. Säädä lisätyn veden määrä sen mukaan, minkä astian haluat saada. Jos haudutettua perunaa, kaada alle puoli potin vettä. Jos haluat paksua keittoa, lisää yli puolet. Älä kuitenkaan missään tapauksessa kaada vettä kattilan yläosaan - se roiskuu ruoanlaiton aikana.
Vaihe 6
Aseta sitten kattilat uuniin ja keitä vähintään tunti 170-200 astetta, laske sitten 170-150 asteeseen ja tuo astia valmiiksi. Keskity hajuun ja jos olet epävarma, ota potti ja tarkista tuotteen valmius.
