Vihannesten, marjojen ja hedelmien kauden alkaessa voit nauttia makean ja aurinkoisen maissin mausta mielihyvin. Maissi-annokset ovat maukkaita, kirkkaita ja terveellisiä. Tätä viljaa voidaan käyttää keitoissa, salaateissa, lisukkeissa ja leivonnaisissa sekä yksinkertaisesti keitettynä. Katsotaanpa, kuinka helppoa on kypsentää maissia.
Kuinka valita maissi
Jotta maissi-annokset olisivat maukkaita, sinun on valittava nuori vilja. Parempi ottaa hieman kypsymätön korva. Tällaisen maissin voi ostaa kesäkaudella (heinäkuussa tai elokuun lopussa). Kun maissista tulee ylikypsä, on parasta olla syömättä sitä.
Osta vain ruskea maissi, koska se pysyy tuoreena ja mehukkaana paljon kauemmin. Lehtien tulee olla hyvin punoutuneet tynnyrin ympärille, vihreät ja tuoreet. Nuoren maissin jyvät ovat samat, niillä on vaaleankeltainen väri. Mitä nuorempi maissisi on, sitä makeammat ja aromaattisemmat astiat siitä osoittautuvat, koska siinä olevalla sokerilla ei ole vielä ollut aikaa muuttua tärkkelykseksi.
Maissi on kuorittava juuri ennen kuin aloitat sen valmistamisen, muuten se kuivuu eikä ole niin mehukas. Voit kypsentää maissia kaikilla tavoilla, kuten kattilassa, mikroaaltouunissa tai kaksoiskattilassa. Voit myös paistaa maissia voissa uunissa.
Kuinka valmistaa maissi
Tarvitset:
- maissi - 4 kpl.;
- valkosipuli - 1 neilikka;
- voi - 50 g;
- suola - 1 tl;
- timjami, basilika - maun mukaan.
Leikkaa leivinpaperista ja foliosta tarvittava määrä maissintähden kokoisia paloja. Poista voi jääkaapista: sen pitäisi sulaa hieman. Kuori ja pilko valkosipuli, pese timjami ja basilika ja pilko hienoksi. Lisää yrttejä, valkosipulia ja suolaa öljyyn, sekoita hyvin.
Maissin osalta poista lehdet, karvat, huuhtele ja taputtele sitten kuivaksi ja harjaa maissintähkä öljyseoksella, kääri sitten kukin pergamenttipaperiin ja sitten folioon. Aseta maissintähdet leivinlevylle ja aseta ne sitten uuniin 20-30 minuutiksi jopa 220 asteen lämpötilaan.
Maissi voidaan keittää paitsi uunissa myös esimerkiksi grillillä. Sitten hän saa miellyttävän savun tuoksun. Suosikkimausteesi voidaan lisätä voita alkuperäisen maun saamiseksi. Tällä tavalla valmistettu maissi voidaan syödä itsestään, ja sitä voidaan käyttää myös lisukkeena esimerkiksi lihaan tai grilliin.
