Kaukasian ruokalajit eivät ole vain maukkaita, vaan myös terveellisiä, koska käytetään paljon erilaisia vihreitä. Iloita rakkaitasi tarjoamalla heille upea ruokalaji - ossetilainen piirakka yrtteillä ja juustolla. Sen valmistamiseen tarvitaan yksinkertaisia ainesosia ja vähän vapaa-aikaa.
Kuumenna 50 g voita. Laimenna puoli lasillista lämmitettyä (mutta ei kuumaa) kefiriä 2/3 rkl kuivahiivaa. Kaada puoli lasillista kefiriä toiseen lasiin ja liuota siihen 1/2 teelusikallista suolaa. Kaada kaksi lasillista seulottua jauhoa sopivaan astiaan, tee siihen syvennys ja kaada siihen kaikki kefirit, lisää lämmitetty öljy ja sekoita hyvin. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa 2 tuntia. Jos se nousi aikaisemmin, rypistä se hieman ja anna sen seistä pidempään, mikä antaa sille loistoa.
Yksi ossetialaisen piirakan pääainesosa on vihreät. Voit käyttää vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, selleriä, timjamia, rosmariinia jne. - tarvitset noin 300 g erilaisia yrttejä. Pese yrtit vähän ennen taikinan valmistumista ja pilko hienoksi. Lisää siihen 150 g Adyghe-juustoa ja 100 g smetanaa, sekoita hyvin. Piirakastike on valmis.
Kaada sovitettu taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa pienellä jauholla. On parempi rasvata kätesi pienellä määrällä auringonkukkaöljyä. Jaa vaivattu taikina kahteen osaan suhteessa 2: 1. Kaada taikinan ensimmäisestä (suuresta) osasta paksu pannukakku ja peitä se torttu pannulla. Pannukakun koon tulisi olla sellainen, että se peittää muotin pohjan ja sen sivut.
Laita täyte ensimmäisen pannukakun päälle (muodossa), jaa se tasaisesti. Kaada toinen pannukakku muusta taikinasta, aseta se kakkuun ja yhdistä molempien pannukakkujen reunat ympyrään. Tee keskelle pieni reikä höyryn poistamiseksi. Kakku voidaan koristaa ohuilla taikinauhoilla, jotka asetetaan ristikkäin päälle verkon muodossa.
Ossetian piirakka tulisi paistaa 20-25 minuuttia jo esikuumennetussa uunissa 200 ° C: n lämpötilassa. Tarkista valmius visuaalisesti pinnan kuoren värin perusteella. Sen tulee olla ruokahalua antava, mutta ei haalistunut tai palanut. Kun olet poistanut kakun uunista, harjaa ulkopinta voilla kiillon lisäämiseksi. Sen jälkeen anna jäähtyä 15 minuuttia, peitä pyyhkeellä ja tarjoile. Voit koristella kakun keskellä olevan reiän muutamalla vihreällä oksalla.
