Hyvin vanha resepti herkulliselle ja yksinkertaiselle nyytillä keitetylle keitolle, joka äitini opetti kokkaamaan. Kyläläiset kutsuivat tiukasta taikinasta valmistettuja nyyttejä rätteiksi ja nestemäisestä taikinasta valmistettuja nyyttejä nyytteiksi. Kaikki rakastivat nyytit pehmeydestään.
Se on välttämätöntä
- - Vesi - 2 litraa.
- - sipuli - 1 kpl.
- - laardi tai pekoni - 100 gr.
- - perunat - 4 kpl.
- - porkkanat - 1 kpl.
- - vihreät - 1 nippu
- - suolaa maun mukaan.
- Nyytit:
- - muna - 1 kpl.
- - jauhot - 2 rkl. l.
- - maito - 1 rkl. l.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun vesi kiehuu, kuori ja pese vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi, porkkanat ohuiksi viipaleiksi. Aseta vihannekset kattilaan.
Vaihe 2
Valmistellaan yksinkertaisin pekoni tai pekoni ja sipulit. Laavassa ei saa olla voimakasta epämiellyttävää hajua edes raakana. On myös parempi olla käyttämättä vanhaa rasvaa. Leikkaa pekoni pullukkaiksi paloiksi, sillä paistamisen aikana palat vähenevät useita kertoja. Kun pekoni on kirkas, aseta kuutioiksi sipulit paistinpannuun. Paista kunnes kullanruskea. Poista vaahto liemestä kattilassa, laita paista liemeen.
Vaihe 3
Valmista taikina munista, maidosta ja jauhoista, sakeuden tulee olla kuin pannukakkuilla. Kasta teelusikka liemeen ennen kuin laitat nyytit - taikina ei tartu siihen. Erota sitten pienet taikinan annokset nopeasti (noin neljännes tl), lähetä nyytit keittoon sekoittaen toisinaan. Keitä keittämisen jälkeen keittoa vielä 5-10 minuuttia. Lisää hienonnetut vihreät keitolle minuutti ennen kypsennyksen loppua.
Jos et pidä sardista, voit ottaa sen kypsennyksen jälkeen tai korvata sen muilla rasvoilla, mutta maku ja aromi ovat täysin erilaiset.
