Lihaterriini on herkullinen sianliha, jossa on herkullista kananmaksaa, aromaattista pekonia, pistaasipähkinöitä ja paistettua sipulia. Tämä ruokalaji on täydellinen juhla-pöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 800 grammaa sianlihaa;
- - 200 grammaa kananmaksaa;
- - 150 grammaa sipulia;
- - 150 grammaa pekonia;
- - 200 millilitraa kermaa;
- - 50 grammaa kuorittuja pistaasipähkinöitä;
- - 1 tl muskottipähkinä;
- - 2 munaa;
- - jauhettu pippuri;
- - muutama valkosipulinkynsi;
- - suola;
- - 2 rkl. konjakki.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota pekoni, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori, pese ja pilko sipuli. Pese maksa, leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Paista pekonia muutaman minuutin ajan paistinpannussa, siirrä levylle. Lisää voita pannulle, paista siinä hienonnettu sipuli vaalean kullanruskeaksi. Lisää maksa, paista 4 minuuttia.
Vaihe 3
Ota sianliha, huuhtele, leikkaa paloiksi, jauhaa. Lisää suolaa, pippuria, munaa, jauhettua valkosipulia ja muskottipähkinää jauhelihaan.
Vaihe 4
Kaada konjakki, kerma, sekoita huolellisesti käsillesi. Lisää pekonia, maksa, pistaasipähkinät. Sekoita varovasti, jotta kaikki jakautuu tasaisesti.
Vaihe 5
Siirrä suorakulmaiseen muotoon. Työnnä niin, että tyhjiä kohtia ei ole, kääri lomake useisiin kerroksiin kalvoa. Aseta astia syvälle leivinpaperille, kaada kuumaa vettä niin, että se saavuttaa astian keskikohdan.
Vaihe 6
Aseta uuniin, joka on lämmitetty 160 asteeseen. Paista noin puolitoista tuntia. Poista valmis astia muotista, jäähdytä.
Vaihe 7
Tyhjennä neste, aseta terriini paineeseen, jotta se muuttuu tiheäksi ja viipaloituneeksi. Laita se jääkaappiin päiväksi. Vapauta sorto 5 tunnin kuluttua.
Vaihe 8
Käännä terriini varovasti lautaselle ja koristele maun mukaan.
