Shanga on tasainen kakku, joka on samanlainen kuin juustokakku, mutta ei makea. Kakussa ei ole uraa, täyte on levitettävä taikinaan. Tämä Venäjän pohjoisen ruokalaji monipuolistaa nopeasti. Valmistetaan shangu sienillä.
Se on välttämätöntä
- - 150 g tuoreita sieniä;
- - 1 sipuli;
- - puoli sellerijuuria.
- - 1 pippuria.
- 1 kg hiivataikina:
- - 600 g vehnäjauhoja;
- - 290 ml vettä;
- - 150 ml kasviöljyä;
- - 20 g hiivaa;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 1 lasi helmiohraa;
- - 1 tl suolaa;
- - vähärasvaista majoneesia, mustapippuria, suolaa, vettä maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Aloita sieni-shangun keittäminen illalla. Liota helmihanaa yön yli, keitä pörröinen puuro - jyvien tulisi avautua. Jos jyvät ovat hyvin pehmeitä, on aika tyhjentää ylimääräinen vesi. Voit tehdä taikinan myös illalla tai ostaa valmiin.
Vaihe 2
Valmista taikina turvallisella tavalla. Liuota hiiva 2 rkl vettä ja sokeria. Siivilöi jauhot, kaada hiiva, jäljellä oleva vesi, suola. Vaivaa taikina lusikalla, kaada sitten kasviöljy, vaivaa tasaiseksi käsilläsi. Anna valmiin taikinan nousta.
Vaihe 3
Kuori selleri, leikkaa viipaleiksi, hauduta pienessä öljyssä. Mausta suolalla, keitä pehmeäksi pienellä vedellä. Paista paprikat, sienet ja sipulit erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä, ja murskaa pehmeä selleri. Lisää paistettuja sieniä ja ohra-puuroa, sekoita. Sellerin ansiosta täyte saa tarvittavan tiheyden.
Vaihe 4
Jaa taikina 6 osaan. Aseta tortillat pergamentin päälle. Peitä öljyllä (tuoksuva: tilli, valkosipuli tai basilika). Levitä täyte tortilloille. Paista kunnes mieto keskilämpötilassa. Kypsennysaika - 15 minuutista 40: een, kaikki riippuu sieni-shangin koosta ja tortillojen paksuudesta. Valmiita sieni-shanguja tarjoillaan yleensä suolatun kalan kanssa.
