Mansikat, mansikat ja aprikoosit ovat ensimmäisiä, jotka tulivat markkinoille. Aika hankkia ensimmäiset makeat tarvikkeet.
Se on välttämätöntä
- Aprikoosikompotti mintulla (6 litraa kohti):
- - aprikoosi 1 kg;
- - sitruuna 1/2;
- - minttu tai sitruunamelissa 1 nippu;
- - sokeri 3 rkl.
- Aprikoosihillo sitruunankuorilla (1-1,5 litraan):
- - aprikoosi 2 kg;
- - sitruuna 2 kpl;
- - sokeri 1,5 kg.
Ohjeet
Vaihe 1
Aprikoosikompotti mintulla
Huuhtele aprikoosit ja minttu. Poista mintun lehdet varret. Täytä kolmen litran purkit puoliväliin hedelmillä ripottelemalla mintunlehtiä. Kaada kiehuvaa vettä alkuun, peitä ja jätä 30 minuutiksi. Laita purkkeihin reikäiset muovikannet ja tyhjennä kaikki vesi yhteen astiaan, lisää toinen lasi vettä ja sokeria, sekoita, kunnes se liukenee kokonaan, ja keitä 5 minuuttia.
Vaihe 2
Siitä hetkestä kun se kiehuu, purista sitruunamehu ja keitä vielä 20-30 sekuntia. Kaada sitten kuuma siirappi purkkien päälle, peitä kansi ja jätä 20 minuutiksi. Kierrä sitten tölkit, käännä ylösalaisin ja jätä huoneenlämpötilaan 1 päiväksi. Laita se sitten viileään, pimeään paikkaan.
Vaihe 3
Aprikoosihillo sitruunankuorilla
Huuhtele aprikoosit, poista kuopat, lisää puolet sokerista ja jätä päiväksi, sekoita sitten ja keitä 15 minuuttia. Poista lämmöltä ja jäähdytä. Kuori sitruunat, leikkaa kuori pieniksi kuutioiksi. Vatkaa keitetyt aprikoosit sekoittimella tasaiseksi, lisää loput sokeri, sekoita ja keitä matalalla lämmöllä, toisinaan sekoittaen, noin 20 minuuttia. Lisää sitruunankuoret ja keitä vielä 40 minuuttia.
Vaihe 4
Levitä hillo steriloituihin purkkeihin, sulje muovipurkkeilla ja jätä huoneenlämpötilaan päiväksi. Säilytä pimeässä paikassa.
