Paistettujen sammakonjalkojen ja sienikastikkeen yhdistelmä on suosittu gourmetien keskuudessa Ranskassa. Gourmet-menun ystävät suosittelevat ruokalajin tarjoamista valkoviinin kanssa.
Se on välttämätöntä
- - sammakonjalat (300 gr);
- - urospuolisienet (150 gr);
- - sipulit (1 keskipitkä sipuli);
- - valkosipuli (40 g);
- - kanafilee (150 g);
- - kasviöljy (30 g);
- - voi (100 g);
- - kerma (150 g).
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä kananlientä. 150 grammaa fileetä varten tarvitaan 2 lasillista suolattua vettä.
Vaihe 2
Sienien keittäminen: pese, kuori, pilko ohut, pippuri ja suola.
Vaihe 3
Kuumenna syvä paistinpannu. Paista sieniä kasviöljyssä.
Vaihe 4
Lisää liemi ja hienonnettu kana ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes puolet vedestä kiehuu. Älä unohda sekoittaa sieniä usein lihalla.
Vaihe 5
Kaada pannun sisältö valmistetun raskaan kerman kanssa. Jatkamme kiehumista jonkin aikaa, kunnes massa muuttuu paksuksi.
Vaihe 6
Paista sammakonjalat erillisessä paistinpannussa voissa. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja hauduta puoli tuntia.
Vaihe 7
Levitimme sammakonjalat levyille kaatamalla sienikastiketta päälle.
