Tarjouskalkkunan fileissä on vähän kaloreita. Parsakastikkeessa härkäsienillä haudutetulla astialla on kevyt kesämaku ja se toimii epätavallisena lisukkeena uusille perunoille tai riisille.
Se on välttämätöntä
- - 90 g voita;
- - 650 g kalkkunanfileetä;
- - 2 sipulia;
- - 180 g kurpitsasieniä;
- - 4 versoa parsaa;
- - 0,4 litraa kananlientä;
- - 1 rkl. l. pestokastike;
- - 90 ml. kerma.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kalkkunan filee pieniksi pitkänomaisiksi paloiksi. Paista molemmin puolin voissa herkulliseen kuoreen. Ota liha pannusta ja laita se lämpimään paikkaan.
Vaihe 2
Saute hienonnettu sipuli. Lisää seuraavaksi sipuliin hienoksi leikattuja etusieniä. Paista vielä kolme minuuttia.
Vaihe 3
Laita parsa sipulille sienillä (leikkaa versot valmiiksi kahteen osaan). Täytä vihannekset kanaliemellä. Lisää italialainen pestokastike.
Vaihe 4
Odota, että liemi kiehuu, ja palauta kalkkifilee pannulle. Vähennämme tulta. Hauduta lihaa kastikkeessa noin 20 minuuttia.
Vaihe 5
Lisää kerma sekoittamalla pannun sisältöä jatkuvasti. Kaada valmis kalkkunan kastike kastikkeessa valitun lisukkeen päälle.
