Parsa on terveellinen ja maukas vihannesten sato. Sitä käytetään laajalti ruoanlaitossa erilaisten kuumien ja kylmien välipalojen valmistamiseen. Se on erinomainen tuote laihdutusruokiin. Parsa sisältää runsaasti arvokkaita aineita, ja sillä on kyky poistaa haitallinen ylimäärä kehosta.
Parsa - parsa
Ruoanlaittoon käytetään kolme tunnettua parsatyyppiä: vihreä, violetti ja valkoinen. Yleisin on valkoinen muoto. Sitä käytetään laajalti salaattien ja kuumien ruokien valmistuksessa. Tämän lajin suosio johtuu siitä, että vihreä parsa tuottaa satoa ympäri vuoden.
Valkoinen lajike ei ole yhtä maukas, mutta kausittaisen kypsymisen vuoksi sillä on korkeampi hinta. Purppura parsaa käytetään vähiten. Sillä on katkera maku ja väri menettää lämpökäsittelyn aikana.
Ruoaksi käytetään vain nuoria herkkiä versoja, joita voidaan syödä missä tahansa muodossa. Valmistettaessa ruokia tästä viljelmästä on välttämätöntä poistaa sitkeä kudos varren alaosasta, koska sillä on epämiellyttävä rakenne, jota on vaikea syödä.
Ammun (kartion) yläosassa on herkempiä kuituja, tämä on otettava huomioon vihannesten lämpökäsittelyssä. Yleensä yläosa katkaistaan ja lisätään keitettyyn (grillattuun) tuotteeseen viimeisenä.
Parsalla on useita hyödyllisiä ja ravitsevia ominaisuuksia, kuten:
- selluloosa;
- vitamiinit (E, B1, B2, A, PP);
- mineraalit;
- orgaaniset hapot;
- hiilihydraatit;
- kaliumsuolat;
- proteiinit ja paljon muuta.
Parsa sisältää valtavan määrän vettä, minkä vuoksi tällä kasvilla on vähimmäiskaloripitoisuus. Parsaa syömällä on selkeitä etuja väärän aineenvaihdunnan tapauksessa. Tällä vihanneksella on kyky poistaa haitalliset elementit kehosta korvaamalla ne hyödyllisillä.
Parsaiden valitseminen ja säilyttäminen
Kun ostat versoja, muista, että parsan paksuus tai pituus ei millään tavalla vaikuta vihannesten laatuun. Valmistetut astiat osoittautuvat herkiksi ja maukkaiksi vain nuorista versoista, joilla on tasainen väri, vahva ja joustava ja tiheä kruunu. Kiinnitä erityistä huomiota parsa-leikkaukseen, sitä ei tule kuivata, eikä vihannesten nuolet itse eivät saa olla löysä tai hidas.
Versot tulisi kuluttaa heti ostamisen jälkeen tai 24 tunnin sisällä. Voit lisätä vihannesten tuoreutta asettamalla se vesisäiliöön, kuten kukat maljakossa. Ennen sitä sinun on päivitettävä verson leikkaus ja täytettävä se vedellä vain pari senttimetriä. Seuraavaksi sinun on peitettävä kasvi muovipussilla ja asetettava se jääkaappiin yhdessä vesisäiliön kanssa. Tässä muodossa parsa voi säilyttää ominaisuutensa vielä useita päiviä, mutta enintään viikon.
Ennen käyttöä on tarpeen leikata veteen upotettu verson osa ja käyttää sitten vihannestasi harkintasi mukaan. Tällaisen varastoinnin jälkeen ei ole suositeltavaa syödä parsaa raakana, vaan höyryttää sitä tai muulla lämpömuodolla.
