Venäläisessä keittiössä tätä ruokaa pidetään perinteisenä jouluna tai uutena vuotena. Valmistuksen yksinkertaisuudesta huolimatta tämä ruokalaji vetoaa vahvaan puoleen ihmiskuntaa, koska se on melko tyydyttävä. Lisäksi se on myös terveellistä, rikastettua vitamiineilla. Voit tarjoilla tätä ruokaa itsenäisenä ruokana sekä tattarin tai perunan lisukkeen kanssa. Erinomainen maku syntyy ankanlihan ja kaalin upean yhdistelmän ansiosta.
Se on välttämätöntä
- - 2 kg kaalia;
- - 2 kg ankkaa;
- - 1 rkl. l. kumina;
- - 2-3 kpl. rosmariini (valinnainen);
- - 400 g tomaattia;
- - 150 g porkkanaa;
- - 150 g sipulia;
- - pippuri;
- - suola;
- - kasviöljy.
- kastikkeelle:
- - 2 rkl. l. tärkkelys (ei dioja);
- - 500 g puolukoita;
- - 2 rkl. l. Sahara;
- - 250 ml vettä.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuutioi sipuli ja tomaatit, raasta porkkanat keskiraskaalle, pilko kaali hienoksi, leikkaa ankka keskikokoisiksi paloiksi.
Vaihe 2
Ota pata (kattila) ja paista sipulit lisäämällä vain vähän kasviöljyä. Lisää porkkanat, paista. Lisää ankka, paista. Lisää tomaatit, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita ja peitä tiiviisti.
Vaihe 3
Hauduta puoli tuntia matalalla lämmöllä, lisää kaali, kumina, sekoita hyvin, paina tiukasti kannella. Hauduta noin 45 minuuttia keskilämmöllä. Lisää rosmariini haluttaessa 15 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 4
Valmista kastike. Laita puolukat, sokeri kattilaan, kaada veteen. Keitä noin 7 minuuttia. Sekoita tärkkelys 50 ml: aan kylmää vettä ja lisää puolukat, kiehauta, aseta sivuun. Sekoita sekoittimella. Tarjoile lihan ja kaalin kanssa.
