Haudutettu kaali on melko maukas, mutta halpa ruokalaji. Sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Samaan aikaan siihen voidaan lisätä hyvin laaja valikoima tuotteita.
Valkokaali sisältää melkein kaikki ihmisen tarvitsemat vitamiinit ja mineraalit. Se sisältää erityisen paljon B-vitamiineja, C-vitamiinia, foolihappoa, kalsiumia ja kaliumsuoloja. Lääkärit suosittelevat sen sisällyttämistä ruokavalioon ihmisille, jotka kärsivät sepelvaltimotaudista, ateroskleroosista, sekä niille, jotka seuraavat painoaan ja syövät mieluummin terveellisiä ruokia.
Valkokaalia voidaan käyttää monien herkullisten ruokien valmistamiseen. Yksi suosituimmista on haudutettu kaali. Se voidaan tarjoilla joko erillisenä ruokana tai lisukkeena. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa eikä vaadi suuria taloudellisia kustannuksia.
Ennen ruoanlaittoa sinun on huuhdeltava kaali pää, poistettava sen ylälehdet. Ne ovat melko karkeita ja niillä on yleensä vihertävä väri.
Myöhäiset kaali-lajikkeet ovat parhaita haudutusta varten. Niiden lehdet ovat tiheämpiä.
Seuraavaksi kaalin pää on leikattava useaan osaan, kanto on poistettava ja lehdet pilkotaan terävällä leveällä veitsellä. Laita hienonnettu kaali syvään kulhoon, lisää suolaa maun mukaan, vähän sokeria ja murskaa se hieman käsilläsi.
Kuumenna kattilassa tai syvässä paistinpannussa pieni määrä kasviöljyä ja paista sipuli, leikattu puolirenkaiksi ja raastetuiksi porkkanoiksi karkealla raastimella kullanruskeiksi. Seuraavaksi sinun on lisättävä niihin 50-70 grammaa tomaattipasta, sekoitettava ja paistettava kaikki ainesosat vielä 2-3 minuuttia. Yhden 1-1,5 kilogramman painavan kaali pään keittäminen vaatii 2-3 pientä sipulia ja 1-2 porkkanaa.
Lisää hienonnettua kaalia, pippuria, laakerinlehtiä, mausteita ja 1-2 lasillista vettä paistettuihin ainesosiin. Kun vesi kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja haudutettava astiaa suljetun kannen alla 30-40 minuuttia.
Voit valmistaa paitsi tuoretta myös hapankaalia. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä tomaattipastaa. Kypsennysaika lyhenee tässä tapauksessa 20-30 minuuttiin.
Kun vesi on kiehunut, voit paistaa kaalia kevyesti paistinpannussa. Tässä tapauksessa ruokalaji saa rikkaamman maun.
Kaalia voidaan hauduttaa myös sienillä. Ruokalaji osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Se on parasta keittää kattilassa. Aluksi paista hienonnetut sipulit ja pieniksi paloiksi leikatut sienet kasviöljyssä. Näihin tarkoituksiin sekä metsäsienet että samppanjat ovat erinomaisia. Sinun on paistettava ainesosat 3-5 minuuttia. Seuraavaksi sinun täytyy laittaa hienonnettu kaali, tomaattipasta kattilaan ja kaada sen päälle vettä. Veden tulisi peittää kaali melkein kokonaan sienillä. Pata on suljettava kannella ja laitettava uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Hauduta astiaa 30 minuuttia.
Lihalla ja luumuilla haudutetulla kaalilla on hyvin epätavallinen maku. Tämän ruokalajin valmistamiseksi sinun on kuumennettava pieni kasviöljy syvässä paistinpannussa tai kattilassa, jolla on paksut seinät, ja paista sipulit ja porkkanat siinä kullanruskeaksi. Leikkaa sipuli valmiiksi puolirenkaiksi ja raasta porkkanat karkealle raastimelle.
Seuraavaksi sinun on lisättävä sianliha, leikattu pieniksi paloiksi, 2 ruokalusikallista tomaattipastaa, suolaa vihanneksiin ja paistettava kaikki ainesosat 3-5 minuuttia. Sen jälkeen sinun on lisättävä hienonnettua kaalia kattilaan tai pannulle, sekoitettava se muiden ainesosien kanssa, lisättävä mausteita, vettä ja haudutettava suljetussa kannessa alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan. Kaada karkeaksi hienonnetut luumut kattilaan ja jatka hautumista suljetussa kannessa vielä 15 minuuttia.
