Punajuuri on herkullinen ja erittäin hyödyllinen vihannes ihmisille. Aikaisemmin punajuurien keittäminen kesti yli tunnin, tänään höyrylaitteiden leviämisen myötä on tullut helppoa kypsentää, tämä voidaan tehdä menettämättä sen sisältämiä vitamiineja ja ravinteita.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja huuhtele punajuuret. Raakajuurikkaiden kuorinta noudattaa perunaperiaatetta. Punajuuret on pestävä puhdistuksen jälkeen, jotta pienet maaperän hiukkaset (niitä ei välttämättä pese kuoresta) eivät pääse valmiiseen astiaan. Maaperän murskaaminen hampaisillesi ei ole kovin miellyttävää.
Vaihe 2
Leikkaa punajuuret nauhoiksi. Voit myös leikata sen leikkuupuimuriin sopivalla lisälaitteella. Leikkurin silppuri on ehkä helpoin ja nopein tapa leikata juurikkaat likaantumatta. Voit käyttää tavallista tai Tuhkimo-tyyppistä raastinta viipalointiin vihannesten kiinnittimellä. Voit pilkoa punajuuret käsin.
Vaihe 3
Siirrä hienonnetut punajuuret höyrylaitteeseen. Keitä se siinä 20 minuuttia. Koska monet höyrylaivat eivät seuraa aikaa tarkasti, aseta ajastin tarkkuudeksi 30 minuutiksi.
Vaihe 4
Katsokaa punajuuria kaksoiskattilassa, jos ne tulevat läpikuultaviksi päistään, ne ovat valmiita (tarkemmin sanottuna ne ovat hieman ylikypsät, mutta ei ole mitään syytä huoleen, koska kaksoiskattilassa keitettyjen vihannesten ravintoaineet säilyvät).
Vaihe 5
Poista punajuuret höyryuunista ja käytä ohjeiden mukaan. Voit esimerkiksi tehdä salaatin luumuilla, salaatin valkosipulilla tai kuuluisan sillin turkin alla. Voit olla varma, että punajuuret ovat valmiita ja ne ovat säilyttäneet kaikki hyödylliset ominaisuutensa.
Vaihe 6
Pese höyrylaiva välittömästi punajuuren siirtämisen jälkeen. Tämä vihannes pyrkii valuttamaan paljon mehua höyrylaitteen pohjapannuun. Jos jätät kaiken päiväksi, se voi muuttua hapan, ja keittiössä on epämiellyttävä haju. Lisäksi lämpimät punajuurihiukkaset on paljon helpompi poistaa höyrystimestä kuin kylmät, jäädytetyt.
Vaihe 7
Älä pelkää käyttää kaksoiskattilaa punajuurien keittämiseen. Muuta tapojasi, koska punajuurien keittäminen kattilassa on hankalaa ja kestää hyvin kauan. Älä kokeile tai keitä kokonaisia punajuuria kaksoiskattilassa. Kypsennysaika vie paljon, eikä keskiosaa voi olla keitetty loppuun asti.
