Maksa ei ole vain maukas, mutta myös erittäin terveellinen tuote. Siinä on runsaasti C-vitamiinia, B-vitamiineja, tiamiinia ja A-vitamiinia. Maksassa on myös runsaasti mineraaleja, kuten seleeniä, fosforia, rautaa, sinkkiä ja mangaania. Se sisältää myös riittävän määrän omega-3- ja omega-6-rasvahappoja, mikä on välttämätön tuote ruokavaliossa. Maksan keittäminen kaksoiskattilassa antaa sinun säilyttää kaikki nämä hyödylliset aineet, mikä tekee maksaruokista mahdollisimman terveellisiä ja ruokavalion.
Se on välttämätöntä
-
- Haudutettu maksa:
- Naudanmaksa - 350 g
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 1 neilikka
- Persilja - 2 oksaa
- Mustapippuri - 2-3 herneitä
- Kuiva valkoviini - 50 ml
- Kasviöljy - 2 rkl. lusikat
- Jauhetut keksejä - 1 rkl. lusikka
- Jauhettua pippuria
- kumina
- kaneli
- suolaa maun mukaan
- Pastaa varten:
- Vasikan maksa - 600 g
- Porkkanat - 1 kpl.
- Sipulit - 1 kpl.
- Voi - 100 g
- Munat - 4 kpl.
- Suola
Ohjeet
Vaihe 1
Yksi helpoimmista resepteistä maksan valmistamiseen kaksoiskattilassa on espanjalainen muhennos. Pese maksa, kuori kalvot, leikkaa pieniksi paloiksi, laita keittoastiaan ja kaada vähän vettä. Kaada viini sinne ja lisää mustapippuria. Keitä kaksoiskattilassa 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Hauduta niitä paistinpannussa tai paistinpannussa öljyssä vähän vettä. Lisää siihen mausteita ja hienonnettua persiljaa ja hauduta sitten vielä kolme minuuttia.
Vaihe 3
Lisää maksa vihanneksiin, kaada liemi, jossa se keitettiin, ripottele leivänmurulla ja hauduta vielä muutama minuutti.
Vaihe 4
Tarjoile koristeltu sitruunaviipaleilla.
Vaihe 5
Toinen tapa keittää maksa kaksoiskattilalla on maksapasteetti. Huuhtele maksa ja poista kalvot. Kuori porkkanat. Aseta maksa ja porkkanat höyrytysastiaan ja keitä noin 40 minuuttia, kunnes maksa on valmis. Yritä olla altistamatta maksasi liikaa, tai se muuttuu liian jäykäksi.
Vaihe 6
Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Voit paistaa sipulia pienellä palalla raakaa maksaa paremman maun saavuttamiseksi.
Vaihe 7
Kiehauta munat kovasti.
Vaihe 8
Leikkaa valmis maksa ja kulje sitten lihamyllyn läpi yhdessä porkkanan, munien, voin ja paistettujen sipulien kanssa.
Vaihe 9
Suolaa valmis pastetti kevyesti, vaivaa hyvin, laita muottiin ja jääkaappiin.
