Haluatko valmistaa lihaa epätavallisella tavalla? Älä hauduta, älä paista, mutta paista se pekonissa pienen täytteen muodossa! Astian mukana tulee resepti tomaattikastikkeelle, jossa on aromaattisia yrttejä ja valkosipulia.
Voit käyttää reseptissä mitä tahansa lihaa, pekonin läsnäolon vuoksi etusija olisi annettava vähärasvaisille lajikkeille: kalkkuna, kana, vasikanliha, kani, nutria. Jos haluat tehdä ruoasta vielä epätavallisemman, käytä pieniä paloja tuoretta pakastettua tonnikalaa. Paistamisen jälkeen tämä kala maistuu keitetyltä sianlihalta, joten se on täydellinen ruoanlaittoon.
Näiden lisäaineiden lisäksi voit käyttää mitä vain haluat - ole luova!
Sinä tulet tarvitsemaan
- 700 grammaa lihaa, voit eri;
- yksi sipuli;
- pippuri, kaikki lihan mausteet (maun mukaan);
- 200-280 grammaa pekonia (ohuet viipaleet)
Lisäaineet
- 50-80 grammaa juustoa (kerma, Adyghe tai mikä tahansa muu);
- 150 grammaa villisieniä tai samppanjaa
- pieni jauhettu tomaatti;
- oliivit;
- vihreät
Kastikkeelle:
- tl tomaattipastaa;
- 2-3 keskikokoista jauhettua tomaattia;
- 1-2 valkosipulinkynttä;
- ¼ tl 6-prosenttista etikkaa;
- ½ teelusikallista raastettua luonnollista piparjuurta (ei jauhetta!);
- aromaattiset yrtit: korianteri, basilika, tilli (pyynnöstäsi);
- ½ tl kuiva adjika (valinnainen);
- rakeinen sokeri (maun mukaan);
- musta ja / tai maustepippuri, suola (maun mukaan)
Valmistautuminen
Vaihe 1. Leikkaa liha pieniksi suikaleiksi. Mausta pienellä suolalla, pippurilla ja / tai ripottele maustetta lihalle. Hiero liha käsilläsi ja laita ruokapussiin.
Vaihe 2. Kuori sipuli, leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi ja lisää lihaan. Jos käytät siipikarjaa, voit lisätä erityisen hienonnettua valkosipulia. Sekoita ja säilytä jääkaapissa 2-3 tuntia.
Vaihe 3. Kun liha on marinoituna, valmista lisäaineet (oman harkintasi mukaan). Paista sieniä (metsäsieniä tulisi keittää etukäteen). Raasta juusto (jos käytät Adyghe-juustoa, leikkaa se kuutioiksi). Leikkaa tomaatit ja oliivit ohuiksi viipaleiksi, pilko vihreät hienoksi.
Vaihe 4. Levitä täsmälleen niin monta pekoniliuskaa kuin kääritään jokainen lihapala tasaiselle pinnalle.
Vaihe 5. Laita liha toiselle puolelle, lisäaineiden päälle ja rullaa kaikki rullaksi.
Vaihe 6. Leikkaa sopivan leveä leivinpaperi ja kääri rulla siihen. Älä purista reunoja! Tämä on välttämätöntä, jotta ylimääräinen rasva valuu. Aseta leivinpaperille.
Vaihe 7. Toista vaiheet 4-6 muille paloille.
Vaihe 8. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista kunnes se on pehmeä.
Vaihe 9. Pilko yrtit ja valkosipuli hyvin hienoksi kastikkeeksi.
Vaihe 10. Pese tomaatit, laita ne kiehuvaan veteen muutamaksi sekunniksi ja poista kuori. Pilko hyvin hienoksi ja sekoita yrtteihin.
Vaihe 11. Liuota tomaattipasta lusikalla vettä ja lisää kastikkeeseen. Lisää etikka, piparjuuri, kuiva adjika, suola, pippuri ja sekoita huolellisesti. Lisää sokeria (maun mukaan). Aseta jääkaappiin.
Vaihe 12. Ota rullat uunista, poista paperi ja aseta levyt. Koristele tuoreilla yrtteillä ja tarjoile erikseen. Kaikki vihannekset voidaan tarjoilla lisukkeeksi.
