Raejuusto on melkein korvaamaton tuote nykyaikaiselle ihmiselle. Se on ravitsevaa, runsaasti hyödyllisiä, helposti sulavia proteiineja, kalsiumia, fosforia ja muita aineita, joita keho tarvitsee terveelliseen elämään. Käytä raejuustoa kotitekoisten lasitettujen juustojen, runsas pitapiirakan tai väliaikaisen tiramisun valmistamiseen.
Kotitekoiset lasitetut juustot
Ainekset:
- 300 g raejuustoa 5% rasvasta;
- 100 g sokeria;
- 1/3 tl vanilliini;
- 1 baari tummaa tai maitosuklaata
- kasviöljy.
Pese raejuusto vaniljalla ja sokerilla perusteellisesti. Sulata suklaa millään tavalla, kuten vesihauteella tai mikroaaltouunilla. Ota kakkupannu, päällystä 2/3 suklaamassasta runsaasti keittoharjalla ja pakasta, kunnes se on kovettunut. Täytä ne juustotahnalla, peitä jäljellä olevalla suklaalla, joka on lämmitettävä uudelleen, ja jäähdytä.
Lavash-juustokakku
Ainekset:
- 3 armenialaista lavash-arkkia
- 500 g raejuustoa;
- 100 g kovaa juustoa;
- 50 g tilliä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 200 ml maitoa;
- 250 g smetanaa;
- 50 g voita;
- 2 kananmunaa;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola.
Leikkaa pita-leipäarkit suorakulmioiksi leivinpannulle sopiviksi. Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa ne erikoispuristimella, pilko yrtit hienoksi. Soseuta raejuusto haarukalla, sekoita se hyvin valkosipulin, tillin, 3 rkl kanssa. smetanaa ja suolaa maun mukaan. Sekoita maito jäljellä olevaan hapankermaan, lisää munat yksi kerrallaan, pippuraa kaikki ja suola.
Vuoraa leivinpaperi pergamentilla ja harjaa sulatetulla voilla. Kokoa kerroskakku seuraavan kaavion mukaisesti: upota pita-leipäarkku smetana-muna-seokseen, pidä siinä 5-10 sekuntia ja aseta kulhoon ja peitä sitten tasaisesti osalla täytettä. Jatka, kunnes juustoaine loppuu, lisää sitten viimeinen kuori ja ripottele runsaasti raastettua juustoa. Tee piirakka
10-15 minuuttia 180 ° C: ssa, kunnes kullanruskea. Jäähdytä se hieman ja leikkaa annoksiksi.
Túr-jälkiruoka a la "Tiramisu"
Ainekset:
- 500 g pehmeää raejuustoa;
- 100 g keksejä
- 50 g smetanaa;
- 50 g luonnollista jogurttia;
- 150 g sokeria;
- 5 kananmunaa;
- 1/4 tl manteliuutetta;
- 250 ml keitettyä tai liuotettua kahvia;
- 50 ml konjakki
- 2 rkl. katkera kaakaojauhe.
Yhdistä raejuusto smetanan ja jogurtin kanssa. Erota munankeltuaiset valkoisista, lyö ensimmäinen sokerilla ja lisää juustomassaan, hiero toista, kunnes ne ovat vaahtoavia, ja sekoita myös jälkiruoan pohjaan. Kaada konjakki ja manteliuute kahviin. Liota keksejä tässä nesteessä. Aseta puolet niistä lasisen pyöreän astian pohjalle, levitä puolet makeasta juustosta päälle. Toista viimeinen vaihe. Kiristä astiat elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä vähintään 2 tuntia, mieluiten yön yli. Ota jälkiruoka pois ja ripottele se kaakaojauheeseen hienon seulan läpi.
