Yksi suosituimmista ja terveellisimmistä piirakoista. Se on erittäin helppo tehdä. Jos valmistat perinteisen reseptin mukaan, sinun on lisättävä tuoreita yrttejä täytteeseen, mikä tekee mausta voimakkaamman ja kirkkaamman.
Se on välttämätöntä
- - 100 g voita;
- - 350 g korkealaatuista jauhoa;
- - 100 ml kermaa;
- - 10 g tuoretta hiivaa;
- - 5 g sokeria;
- - 200 g perunoita;
- - 150 g juustoa;
- - 100 g smetanaa;
- - 2 g suolaa;
- - 0,5 jauhettua mustapippuria;
- - 2 g timjamia;
- - 100 g salaattivihreitä;
- - 50 g persiljaa;
- - 50 g vihreää punajuurta (valinnainen).
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin tuoreet yrtit, huuhtele ne perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Ripusta se lehtien kanssa viileään, pimeään paikkaan. Voidaan jättää jääkaappiin. Vihreiden on kuivuttava kokonaan ennen kypsentämistä, muuten täyte voi ohentua ja kakku hapan.
Vaihe 2
Kuumenna kerma hieman vesihauteessa, mutta älä keitä. Kaada kerma syvään kulhoon ja lisää siihen 100-150 ml lämmintä kiehuvaa vettä. Lisää hiiva ja sokeri, vispilä. Lisää seulotut jauhot pieninä annoksina. Sulata voi vesihauteessa, poista ja jäähdytä vähän, lisää sitten taikinaan, hieman suolaa ja sekoita. Vaivaa taikina, laita se pussiin ja jätä nousemaan puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Huuhtele perunat huolellisesti, kuori, leikkaa useiksi paloiksi, siirrä kattilaan, kaada vähän suolattua vettä ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman, sitten murskaa haarukalla. Älä tyhjennä vettä kokonaan. Lisää viipaloitu juusto ja smetana perunoihin, sekoita kaikki. Lisää timjami ja pippuri. Sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Kauli taikina ohuesti ja aseta se muottiin. Hienonna vihreät hienoksi ja laita taikina päälle ja täytä perunoiden kanssa tasaisella kerroksella. Peitä kakku taikinalla ja viivalla. Tee pieni viilto keskelle, jotta kakku ei kohoaisi. Aseta piirakka hyvin esilämmitettyyn uuniin ja paista 20 minuuttia.
