Mehuista on tullut osa monien ihmisten elämää. Se on erinomainen hivenaineiden ja vitamiinien lähde talvella. Mutta useimmiten käytetään marjoista ja hedelmistä valmistettuja juomia. Mutta suurinta osaa vihanneksista kohdellaan ansaitsemattomalla varovaisuudella.
Kurpitsa mehun edut
Kurpitsa mehu on tulossa yhä suositummaksi joka vuosi. Hämmästyttävän maun lisäksi tuotteessa on vain valtava määrä hyödyllisiä mikroelementtejä, jotka ovat niin tärkeitä talvella. Vain yksi lasillinen kurpitsajuomaa voi tyydyttää ihmisen tarpeen fosforille, magnesiumille, kaliumille, A- ja E-vitamiineille. Ravintokuitujen ja pektiinien pitoisuuden vuoksi suoliston suorituskyky on erittäin hyvä.
Kaikkien edellä mainittujen lisäksi kurpitsa mehu sisältää:
- K-vitamiini
- Rauta.
- Beetakaroteeni.
- Askorbiinihappo.
Vitamiinikompleksin lisäksi kurpitsajuomaa käytetään estämään useita kroonisia sairauksia:
- Immuunijärjestelmän vahvistaminen.
- Veren normaalin hemoglobiinipitoisuuden palauttaminen. Kurpitsa mehu on osoittautunut erinomaiseksi avuksi anemian hoidossa.
- Myrkytystuotteiden poistaminen kehosta. Se on suuri apulainen maksan puhdistuksessa.
- Auttaa ylläpitämään kasvojen ja vartalon kauneutta estämällä ikääntymisestä johtuvat ihomuutokset.
- Koska tällä vihanneksella on alhainen kaloripitoisuus, on hyödyllistä käyttää sitä liikalihavuuteen.
- Vaikka kurpitsa on korkea glykeeminen indeksi, syöminen kohtuullisina määrinä on hyödyllistä jopa diabetekselle.
Ei ole mikään, että kurpitsamehun valmistamiseksi on keksitty melko suuri määrä reseptejä. Hyödyllisintä juomaa pidetään puristettuna tuoreesta raakamassasta. Se sisältää keholle tärkeimmät aineet. Mutta kaikki eivät pidä tämän tyyppisestä kurpitsa-smoothieesta sen erityisen hajun ja epäpuhtaan maun takia. Lisäksi sen pitkäaikainen varastointi on mahdotonta.
Kurpitsa mehuun lisätään erilaisia ainesosia maun parantamiseksi. Yleisimmät lisäaineet ovat sitruuna, porkkana, hunaja, appelsiini, hapan marjat ja mausteet. Mehun säilyttämiseksi melko kauan on tarpeen steriloida se ennen kaatamista purkkeihin.
Mitä kurpitsa-lajikkeita mehuun käytetään?
Voit ilahduttaa kurpitsa mehua käyttämällä suurihedelmäisten tai muskottipähkinän kurpitsa-lajikkeiden massaa. Paras elintarvike saadaan näiden lajikkeiden käytön seurauksena.
Seuraavia kurpitsatyyppejä käytetään myös melko usein:
- Kroshka-lajike ilmestyi Venäjällä viime vuosisadan alussa, ja sitä pidetään todistettuna kotiäidien resepteissä. Vaikka hedelmät eivät ole kovin suuria, niillä on erinomainen sokerimaku.
- Butternut on suosituin kurpitsa tänään. Sen lihalla on kirkkaan oranssi sävy ja rikas makea maku. Kurpitsa on muodoltaan pitkänomainen ja vähän siemeniä. Vaikka tämä lajike tuli Venäjälle melko äskettäin, se on ollut pitkään kysytty kaikkialla maailmassa.
- Lajike "Smile" - tätä kurpitsaa säilytetään hyvin myös huoneenlämmössä. Siksi siitä voidaan valmistaa juuri puristettua mehua milloin tahansa. Vihannesten liha on melko makea ja sillä on herkkä aromi.
- Gribovskaya Zimnyaya -lajike on myöhään kypsyvä kurpitsa-lajike. Massalla on kirkkaan keltainen tai punertava sävy. Se maistuu erittäin herkältä, makealta ja melko mehukkaalta.
- "Palav-kadu" -lajikkeen hedelmäkoko voi olla enintään 10 kg. Tämän kurpitsa-lajikkeen massa on erittäin mehukas. Lajike itsessään on merkittävä, koska sillä on joitain erityisiä hyödyllisiä ominaisuuksia. Juuri kurpitsa "Palav-kadu" -mehu otetaan Intiassa tietyissä suhteissa tuberkulibasillin leviämisen vähentämiseksi.
Kuinka valita oikea kurpitsa mehustamiseen?
Erinomaisen kurpitsa mehun valmistamiseksi sinun on kiinnitettävä huomiota nuoriin hedelmiin. Juuri tällaisista kurpitsaista saat mehua, jolla on kaikkein erinomainen maku. Mehun kurpitsan paino ei saa olla yli 6 kg.
On tärkeää kiinnittää huomiota massan väriin. Liian vaaleat hedelmät eivät maistu tarpeeksi. Suuri mehu tulee kirkkaan oransseista tai jopa punertavista kuutioista, kurpitsa-lajikkeesta riippuen.
Jos haluat valmistaa mehua, jonka tuoksu on tarpeeksi vahva, sinun on kiinnitettävä huomiota muskottipähkinän kurpitsa-lajikkeisiin.
Missään tapauksessa ei saa jättää kurpitsan hedelmän kuorta ja siemeniä massaa kypsennettäessä. Siemenet voidaan kuivata ja syödä paahdettuina. Kuori on kuitenkin heitettävä pois.
Klassinen kotitekoinen kurpitsa mehumekko
Kurpitsamehun valmistamiseksi kotona tarvitset yhden kypsän hedelmän ja mehupuristimen. Kurpitsa on kuorittava huolellisesti, siemenet poistettava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Jotta massa voidaan käsitellä nopeasti, mehustimella on oltava suurin teho. Massa johdetaan koneen läpi ja saadaan juuri puristettua mehua.
Useimmat kotiäidit haluavat sekoittaa kurpitsajuomaa porkkanan, omenan, herukan tai jopa kaalin mehuun. Mittasuhteet voivat olla mielivaltaisia, mutta yleisimmin käytetty suhde on 1: 1. Sokeria lisätään parhaiten makuun.
Tuorepuristettu mehu on parasta tehdä annoksina. Vaikka säilytät sitä jääkaapissa, hyödylliset ominaisuudet menetetään.
Juoman säilyttämiseksi talvella kannattaa keittää kurpitsa mehua. Osa vitamiineista menetetään tietysti lämpökäsittelyn aikana, mutta suurin osa hyödyllisistä ominaisuuksista säilyy.
Sen varastointi on melko pitkä, jos se steriloidaan ennen säilytystä. Muuten mehu muuttuu nopeasti käyttökelvottomaksi.
Lämpökäsitellyn kurpitsajuoman valmistamiseksi on monia reseptejä. Alla on suosituimmat ja parhaat reseptit.
Kurpitsa mehu massalla
Runsan maun ja tiheän mehun koostumuksen ystävät eivät jätä tätä reseptiä huomioimatta. Ruoanlaittoon on otettava 0,5 kg kurpitsa-kakkua, 1 litra vettä, 100 g sokeria tai fruktoosia, sitruunaa ja muutama tuore mintunlehti.
- Ensinnäkin valmistetaan sokerisiirappi: vesi ja sokeri sekoitetaan kattilassa ja kiehuvat jatkuvasti sekoittaen.
- Keittämisen jälkeen kurpitsakakku lisätään siirappiin ja keitetään keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
- Tuloksena saatu liemi jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja lyötään sekoittimella.
- Tuloksena oleva mehu massalla on keitettävä uudelleen lisäämällä sitruunaa ja minttua makuun.
- Jäähdytyksen jälkeen juoma on säilytettävä.
Talvella voit nauttia säilykkeistä tuoksuvaa kurpitsan mehua ja sellua.
Kotitekoinen kurpitsa mehu
Useimmiten menestyneimmät reseptit ovat ne, joiden kylläisyyttä ja makeutta voidaan vaihdella itsenäisesti. Älä pelkää kokeilla. Jokaisella on omat makuasetuksensa. Joku tykkää makeasta, melkein sokerimaisesta mausta. Toiset ovat iloisia kurpitsan puhtaasta mausta.
Tällaisen kurpitsa mehun valmistamiseen tarvitset 1 kg tuoretta kurpitsaa, sokeria ja vettä. Kaksi viimeistä ainesosaa valitaan erikseen makumääräysten mukaan.
- Ennen ruoanlaiton aloittamista kurpitsa on pestävä ja kuorittava perusteellisesti. On välttämätöntä poistaa paitsi siemenet myös kuori.
- Jotta kurpitsan massa kypsyisi samalla tavalla, vihannes on leikattava yhtä pieniksi kuutioiksi.
- Kylmä puhdas vesi kaadetaan kattilaan ja kurpitsan massa asetetaan. Nyt sinun on odotettava kiehumista kohtuullisella lämmöllä.
- On tärkeää odottaa, kunnes kurpitsa-kuutiot ovat pehmeitä. Massa vedetään ulos nesteestä ja jauhetaan perusteellisesti sekoittimella.
- Sokeri ja jäljellä oleva liemi lisätään makuun.
- Mehu on kaadettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava hyvin kannilla.
Voit juoda tuloksena olevan juoman muutama päivä valmistuksen jälkeen.
Kurpitsa mehu kuivattuja aprikooseja ja porkkanoita
3 kg: aan kurpitsan massaa tarvitaan 0,5 kg kuivattuja aprikooseja ja 5 keskikokoista porkkanaa. Kaikki on leikattava riittävän pieniksi kuutioiksi. On tärkeää, että ne kaikki ovat suunnilleen samankokoisia. Hedelmien massa asetetaan kattilaan ja täytetään 3 litralla vettä. Kaikki ainesosat haudutetaan keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet. Sitten sinun on annettava mehun jäähtyä ja jauhaa se sitten tehosekoittimessa.
Vielä on vain lisätä sokeria maun mukaan. On myös suositeltavaa lisätä mehua tuoreesta sitruunasta maun mukaan. Jos sinulla ei ole sitruunaa käsillä, voit korvata sen sitruunahapolla.
Ainoa on steriloida purkit ja säilyttää tuote.
Kurpitsa mehun tuotanto talvella ei ole monimutkainen prosessi. Sen valmistamiseen ei tarvita erityistä tekniikkaa. Vaikka sinulla ei olisikaan tehosekoitinta kotona, voit hieroa keitetty massa seulan läpi ja saada erinomainen juoma, joka veloittaa vitamiineista koko talven.
Jotta voisit syödä juuri puristettua kurpitsan mehua talvella, voit valmistaa kurpitsa kauden huipulla ja pakastaa sen pakastimessa annoksina pakkauksissa. Kylmänä vuodenaikana jäljellä on vain ottaa pussi, sulattaa se ja viedä se mehupuristimen läpi.
