Mausteinen mauste on yleinen talvivalmiste. Mausteiden valmistamiseen on olemassa monia erilaisia reseptejä, mutta nämä ovat vain jumalanlähde mausteisille ystäville. Ne sopivat hyvin erilaisten ruokien kanssa. Käyttämällä mausteita ensimmäisellä tai toisella ruokalajilla, et vain paranna niiden makua, vaan lisäät myös paljon ravinteita.
Ohjeet
Vaihe 1
- 300 grammaa valkosipulia
- 500 grammaa paprikaa
- 500 grammaa tomaattia
- kaksi isoa kuumaa paprikaa
- 30 grammaa humala-suneli-maustetta
- suolaa maun mukaan
- 100 grammaa kasviöljyä
Valmistaaksesi tämän valmisteen talveksi, valmistele mausteet muodostavat vihannekset. Pese tomaatit ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Pese paprika, kuori ja leikkaa. Pese pippuri ja katkaise varsi. Kuori valkosipuli. Kierrä vihannekset lihamyllyssä, lisää kasviöljy, humala-suneli, suola. Sekoita huolellisesti. Säilytä lasipurkissa jääkaapissa muovikannen alla.
Vaihe 2
- 2 palkoa punaista pippuria
- 3 isoa tomaattia
- 3 isoa sipulia
- 100 grammaa viiniä tai omenaviinietikkaa
- 100 grammaa sokeria
- suola, pippuri, neilikka maun mukaan
- 1 tl kuivaa sinappia.
Pese pippuri, kuori ja pilko hienoksi. Pese tomaatit, kuumenna, kuori ja pilko. Pilko sipuli. Laita kaikki hienonnetut vihannekset kattilaan. Hauduta matalalla lämmöllä lisäämällä etikkaa. Kun neste on haihtunut, lisää sokeri ja mausteet ja anna sen kiehua 10 minuuttia.
Taita mauste steriloituihin purkkeihin ja kääri. Jos haluat tehdä mausta kuumemmaksi, lisää pippuri.
Vaihe 3
- 400 grammaa valkosipulia
- 20 grammaa pippuria
- 20 grammaa mustaa maata
- 100 grammaa auringonkukkaöljyä
- suolaa maun mukaan
Anna auringonkukkaöljyn kiehua ja sitten jäähtyä. Lisää kierretty valkosipuli, mustat ja punaiset paprikat, suola. Säilytä maustetta tiukalla muovikannella peitetyssä lasiastiassa jääkaapissa. Tämän mausteen käyttö on yleismaailmallista. Erityisen hyvä ensimmäisen kurssin lisänä.
