Usein asianmukaiselle ravinnolle ja laihtumiselle omistetuissa artikkeleissa on maininta steviasta täysimittaisena sokerin korvikkeena. Mikä se on ja miten se auttaa torjumaan ylipainoa?
Stevia on monivuotinen kasvi Asteraceae-perheestä, joka on kotoisin Keski- ja Etelä-Amerikasta. Jauhettua steviaa käytetään laajalti makeutusaineena ja sitä käytetään usein liikalihavuuden hoidossa. Stevian uutteet ovat 300 kertaa makeampi kuin sakkaroosi, joten paljon vähemmän steviaa tarvitaan makean maun saavuttamiseksi stevia-astiassa verrattuna tavalliseen sokeriin.
Joitakin mielenkiintoisia faktoja steviasta:
- Steviaa on käytetty makeutusaineena useita satoja vuosia.
- Stevialla ei ole juurikaan vaikutusta verensokeritasoon, joten se on sallittu diabeetikoille.
- Stevian makeuden tunne kestää kauemmin kuin tavallisen sokerin kanssa, mutta kestää kauemmin.
- Suurina pitoisuuksina stevia voi tulla katkeraksi.
- Stevian turvallisuus on ollut pitkään kiistanalainen, koska tutkimukset ovat tuottaneet ristiriitaisia tuloksia. Kuitenkin vuonna 2006 Maailman terveysjärjestö tunnusti lopulta steviauutteet (steviosidit ja rebaudiosidit) myrkyttömiksi, ei-karsinogeenisiksi ja yleensä vaarattomiksi elimistölle.
- Stevia on erityisen yleistä Japanissa - täällä sitä käytetään juomien ja monien elintarvikkeiden valmistuksessa.
- Stevia-uutteet maistuvat ruokosokerilta, mutta kuivatut lehdet voivat jättää katkeran jälkimaku.
Kuinka käyttää steviaa laihtumiseen?
Stevia on loistava sokerivaihtoehto niille, joilla on makea hammas ja jotka laihduttavat. Se antaa ruoalle makean maun, mutta ei lisää kaloreita (100 g steviaa sisältää vain 18 kcal). Stevia-pohjaisia ravintolisiä on useita: rakeina, tabletteina, jauheena ja myös siirapin muodossa. Lisäksi kasvien kuivattuja murskattuja lehtiä löytyy myyntiin esimerkiksi kasviapteekeista.
Voit hautua teetä stevian kanssa ja lisätä sitä kompoteihin; stevia-pohjaisia makeutusaineita käytetään leivonnaisissa, jälkiruoissa ja muroissa. Stevian lehtien keittämistä käytetään ruokahalua vähentävänä juomana. Stevian syöminen sokerin sijasta voi vähentää ruokavalion kaloripitoisuutta keskimäärin 15%.
Hyödyt ja haitat
Uskotaan, että stevialla on lisäksi alhainen kaloripitoisuus (siirappeissa, jauheissa ja rakeissa tämä luku on yleensä erittäin alhainen), mutta sillä on myös hyvä vaikutus ruoansulatukseen ja aineenvaihduntaan. Se sisältää myös vitamiineja, mineraaleja ja antioksidantteja.
Haittavaikutukset ovat seuraavat:
- Hypotensiossa steviaa tulee käyttää varoen, koska kasvi pystyy alentamaan verenpainetta.
- Joillakin ihmisillä voi olla allerginen reaktio steviaan.
- Kun steviaa kulutetaan maidon kanssa, voi esiintyä ripulia.
