Punajuuret ovat yksi yleisimmistä vihanneksista. Se on kaikkien tiedossa ja sitä käytetään melko aktiivisesti ruoanlaitossa. Samalla se on melko vähän kaloreita ja erittäin hyödyllinen. Siksi sen ruokia voidaan turvallisesti sisällyttää oikean ravinnon valikkoon.
Juurikkaiden edut
Jos etsit monivitamiinikompleksia apteekista, sinun on ehdottomasti kiinnitettävä huomiota punajuuriin. Se sisältää B-, PP-, C- ja A-ryhmän vitamiineja, kokonaisen mikroelementtikompleksin, mukaan lukien melko harvinaiset - vanadium, mangaani, boori, jodi. Samalla huomaamme, että punajuuret ovat edullinen tuote ja voit ostaa niitä kaikkialta!
Punajuuria voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksissa. Suurella määrällä kuitua on erittäin positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavan toimintaan ja se auttaa puhdistamaan sen. Punajuuri parantaa aineenvaihduntaa, vaikuttaa myönteisesti maksan, munuaisten ja verisuonten toimintaan. Nämä ominaisuudet säilyvät keitetyissä vihanneksissa.
Juurikkaita käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Sen vedellä laimennettua mehua käytetään tavallisen kylmän hoitoon. Hienoksi raastettua punajuurta käytetään ihon tulehduksen lievittämiseen ja kasvainten vähentämiseen. Siksi muuten punajuuret sisältyvät syöpäpotilaiden ruokavalioon kuntoutusjakson aikana.
Punajuurien käyttö on kuitenkin rajoitettava niihin, joilla on virtsakivitauti, munuaisten vajaatoiminta, munuaiskiviä tai virtsarakkokiveä. Myös diabeetikoiden tulisi olla varovaisia punajuurien suhteen. On myös tärkeää tietää, että punajuuret ovat melko vahva allergeeni.
Punajuuriruokia
Mitä punajuuriruokia tiedät? Borscht, vinaigrette, silli turkin alla? Siellä on erilaisia herkullisen herkullisia punajuuripohjaisia ruokia. Esimerkiksi "harja" salaatti tunnetaan tietyissä piireissä. Sen tekemiseen tarvitset lehtikaalia, raakoja porkkanoita, raakoja punajuuria ja omenaa. Raasta ainekset, sekoita, mausta sitruunamehulla ja lisää hieman oliiviöljyä, voit lisätä hieman suolaa ja pippuria. Tämä salaatti auttaa puhdistamaan suoliston. Siksi hän sai sellaisen nimen.
Erittäin yksinkertainen ja herkullinen punajuurisalaatti voidaan valmistaa majoneesilla ja valkosipulilla. Perusresepti on yksinkertainen - ota keitetyt punajuuret, raasta karkealle raastimelle, lisää puristimen läpi kulkenut valkosipuli ja mausta majoneesilla. Ruokavalion versiossa korvaa majoneesi smetalla tai kreikkalaisella jogurtilla. Voit lisätä tähän salaattiin myös keitetyt porkkanat ja sipulit.
Ja voit keittää punajuuria koreaksi. Tätä varten raasta punajuuret erityisellä raastimella, sekoita valkosipulijauheeseen tai tuoreeseen puristimen läpi, lisää etikka (50-70 ml), laita kulho vesihauteeseen ja hauduta noin puoli tuntia. Kuumenna kasviöljy (500 grammaa punajuuria, 100 ml öljyä) ja kaada se punajuuriin. Aseta sorron alle kylmään yöksi.
