Luonnollisilla rapuruokalihoilla on herkkä maku ja korkea ravintoarvo. Keitä ne vihannesten ja yrttien kanssa, jotta rapukakut olisivat vieläkin tyydyttävämpiä. Ne voidaan syödä kuumana ja kylmänä, tarjoilla lounaaksi, illalliseksi tai aamiaiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- Ravunlihapihvit:
- 300 g taskurapuja;
- 2 munaa
- 1 varsi selleriä
- joukko vihreää sipulia;
- 1 sitruuna;
- 0,5 kuppia smetanaa;
- leivänmuruja;
- persilja ja tyvi;
- 0,25 tl jauhettua muskottipähkinää;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- oliiviöljy paistamiseen.
- Lohikylkyt
- rapuja ja katkarapuja:
- 300 g lohta;
- 150 g taskurapuja;
- 150 g katkarapuja;
- 0,25 kuppia kermaa;
- 0,5 paprikaa;
- tillin vihreät;
- suola;
- juuri jauhettu mustapippuri;
- jauhot tai leivänmurut;
- kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Pilko rapu liha. Tämä voidaan parhaiten tehdä terävällä, painavalla veitsellä. Raasta sitruunankuori, kuori selleri varsi ja pilko hienoksi. Jauhaa kovaksi keitetty muna, vihreät sipulihöyhenet ja tuore basilika. Laita kaikki ainesosat kulhoon, lisää smetana, juuri puristettua sitruunamehua, jauhettua muskottipähkinää ja rkl leivänmuruja. Pippuria ja suolaa seos, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 2
Muodosta käsilläsi oranssin kokoisia palloja, litistä niitä hieman. Kasta pihvirasiat leivänmuruun, aseta tasaiselle levylle ja aseta kylmään puoleksi tunniksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Aseta pihvit paistinpannuun ja paista ne molemmin puolin kullanruskeiksi.
Vaihe 3
Tarjoile kuumia rapuruokia salaattivuoralla. Koristele sitruunan tai kalkin neljänneksillä. Kyljykset syödään sitruunamehun kanssa. Ne ovat myös herkullisia tuoreen kermaviilun sekä tomaatti- ja kurkkusalaatin kanssa.
Vaihe 4
Ravunlihasta, lohesta ja katkarapuista valmistetut kyljykset ovat myös erittäin maukkaita. Vapauta lohifilee luista. Keitä katkarapu ja kuori. Pilko rapu liha, kala ja katkarapu pieniksi paloiksi leikkurin kanssa tai pilko ne sekoittimessa. Hienonna tuore tilli ja paprikat hienoksi, laita ne äyriäisten kanssa. Mausta suolalla, kermalla ja juuri jauhetulla mustapippurilla. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 5
Muodosta pienet pyöreät pihvit. Kasta ne leivänmuruun tai pieneen jauhoon. Kuumenna kasviöljy paistinpannulla ja paista pihvit molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta ruoka esilämmitetyille tarjoilulevyille. Voit keittää riisiä lisukkeena. Koristele tillillä ja sitruunan kiiloilla. Hyvä ruokalaji tähän ruokaan on pullo jäähdytettyä kuivaa valkoviiniä.
