Chacha on eräänlainen alkoholijuoma, joka on valmistettu rypäleistä ja muista hedelmistä ja marjoista Pohjois-Kaukasuksella. Alkoholipitoisuus siinä saavuttaa joskus jopa 70 astetta. Chacha on vuorikiipeilijöiden suosikki väkevä juoma, jota ei käytetä väärin, ja yleensä juo vain lasi - kylmällä säällä tai vilustumisen estämiseksi. Ei turhaan chachaa pidetään pitkäikäisenä juomana. Yritä valmistaa se kotona ja kohtele yhtäkkiä saapuneita vieraita kotitekoisella aperitiivilla.
Se on välttämätöntä
-
- 10 litraa marjoja jäljellä viinin valmistamisen jälkeen (rypäleen puristemassa),
- 30 litraa vettä,
- 100 g hiivaa
- 5 kg sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Chacha on parasta valmistaa marjoista tai pikemminkin rypäleen kakusta, joka jäi kotiin viininvalmistuksen jälkeen. Tätä varten 10 litraa jäljellä olevasta rypäleen puristemassasta on laitettava tynnyriin tai suureen lasipulloon.
Vaihe 2
Lisää seuraavaksi 5 kilogrammaa rakeistettua sokeria, 100 grammaa hiivaa ja kaada kaikki valmiiksi keitettyyn ja jäähdytettyyn veteen - 30 litraa. Sitten - sulje kansi ja laita pimeään paikkaan 1-2 viikkoon, sekoittaen ajoittain, noin kerran kahdessa päivässä.
Vaihe 3
Seuraavaksi sinun on asetettava olki vielä kuun pohjalle, jotta kakku ei pala. Kaikki neste tulisi kaataa laitteeseen kakun kanssa ja tislata. Mutta sellaisella chachalla on melko spesifinen haju, josta harvat ihmiset saattavat pitää.
Vaihe 4
Siksi monet tislaus-chachat, jotka ovat aiemmin erottaneet nestemäisen jakeen kakusta, tällaisen tislauksen vuoksi tässä vahvassa juomassa ei ole erityistä hajua.
Vaihe 5
Seuraavaksi tuloksena oleva chacha on tyhjennettävä pulloon ja lisättävä pieni määrä pähkinäkalvoja, infusoituna 1-2 kuukauden ajan. Sen jälkeen tislataan jälleen kuutamo ja pullo. Saat chachaa, jonka vahvuus on noin 46 astetta.
