Makeat leivonnaiset eivät ole viimeisiä tataarikeittiössä. Hän on epäilemättä kaikki erittäin maukkaita, mutta haluan pysähtyä yhteen ruokalajiin - tataariseen hapankermaan. Se erottuu erityisestä ilmavasta maustaan. Kun olet valmistanut tämän herkun kerran, haluat aina paistaa sen.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - kuiva hiiva - 7 g;
- - maito - 250 ml;
- - voi - 60 g;
- - sokeri - 45 g;
- - jauhot - 400 g;
- - suola - ripaus.
- Täyttö:
- - smetana 25% - 500 g;
- - munat - 4 kpl;
- - sokeri - 6 rkl;
- - vaniljasokeri - 1 annospussi.
Ohjeet
Vaihe 1
Lämmitä maito hieman ja lisää siihen kuivahiiva. Yhdistä rakeinen sokeri ja suolalla seulotut jauhot erilliseen kulhoon. Sekoita hiivasekoitus jauhojen kanssa. Sekoita huolellisesti.
Vaihe 2
Lisää seokseen valmiiksi sulatettua voita. Vaivaa taikina tästä massasta. Tee tämä, kunnes se käytännössä tarttuu käsiisi.
Vaihe 3
Rullaa valmis taikina siten, että saat pallon. Voitele syvä kuppi oliiviöljyllä ja laita se peittämällä saatu kuva kalvolla. Aseta tässä muodossa lämpimään paikkaan, kunnes taikinan määrä on 2 kertaa suurempi eli noin 2 tuntia.
Vaihe 4
Kun taikina nousee, valmistele täytettä tulevaa smetanaa varten. Tätä varten sekoita vaniljasokeri, smetana ja munat. Sekoita tämä seos huolellisesti.
Vaihe 5
Taikina on noussut. Ota kaulin, rullaa se kerrokseksi ja aseta se pyöreälle kokoontaitettavalle leivinastialle. Leikkaa reunat samalla etäisyydellä. Laita sitten juustotäyte sinne ja levitä se varovasti koko pinnalle.
Vaihe 6
Kuumenna uuni 180 asteen lämpötilaan ja lähetä astia astian kanssa siihen noin 30-40 minuutiksi. Jätä valmiit leivonnaiset jääkaapissa yön yli. Tataarihappo kerma on valmis!
