Kanan sydämet ovat runsas, maukas ja edullinen tuote, joka vetoaa myös niihin, jotka eivät pidä muista eläimenosista. Ja smetana tekee ruoasta tämän ainesosan kanssa pehmeän ja pehmeän. Haudutetuille sydämille on monia reseptejä, ja voit leikata niitä eri tavoin.
Ennen ruoanlaittoa sinun on käsiteltävä sisäelimet oikein. Ensinnäkin sydämet on huuhdeltava hyvin, poista putket ja laskimot, jätä ehjiksi tai pilkkoa. Ne voidaan leikata pituussuunnassa useiksi paloiksi, ympyröiksi tai kaistaleiksi. On parempi laimentaa hapan kerma astiassa vedellä, laittaa siihen erilaisia mausteita, tomaattipastaa ja valkosipulia. Sydämestä voi tulla myös illallisen tai lounaan pääruoka, jos lisäät niihin muita ainesosia: perunoita, sieniä, pastaa jne.
Sydämen valmistaminen hapankermassa klassisen reseptin mukaan kestää enintään 40 minuuttia. Tämä ruokalaji kastikkeella sopii täydellisesti kaikkiin lisukkeisiin: perunamuusiin, tattariin, riisiin jne.
Tämä vaatii 500 g sisäelimiä, 1 sipulia, 150 g smetanaa, 1 porkkanaa, 1 rkl. jauhot, suola ja mausteet (mustapippuri, kuivattu persilja ja tilli, meirami), pieni kasviöljy, 1 lasillinen vettä.
Mekaanisen käsittelyn jälkeen sydämet leikataan nauhoiksi, sipulit leikataan kuutioiksi ja porkkanat pilkotaan karkealle raastimelle. Ensinnäkin sipuli paistetaan kuumassa paistinpannussa, 1 minuutin kuluttua porkkanoita kaadetaan siihen, 10 minuutin kuluttua ne laittaa sydämet ja sytyttävät tulen maksimiin. On tärkeää paistaa ne, kunnes kullanruskea ilmestyy. Tämä tarkoittaa, että valmiin astian sydämet ovat mehukkaita. Sen jälkeen tuli tehdään heikosta, vettä kaadetaan sisään ja haudutetaan kannen alla 20 minuuttia, sitten kaadetaan jauhoja, sekoitetaan hyvin, jätetään vielä 5 minuutiksi ja kaadetaan hapankermaa astian päälle, lisätään mausteita ja suolaa, muhennetaan 3 minuuttia ja sammuta tuli.
On tärkeää muistaa, että kastike saadaan ja hapan kerma ei käpristy, se sekoitetaan ensin useiden ruokalusikallisten kuuman veden kanssa ja kaadetaan sitten pannulle sydämiin.
