Kanan sydämet ovat monipuolinen sivutuote, josta voit valmistaa paljon kaikenlaisia herkkuja. Uskotaan, että kanan sydämiä on erittäin vaikea valmistaa oikein - monet ihmiset ovat varmoja, että tällaisen ruokalajin kulinaarisen käsittelyn pitäisi olla erittäin pitkä.
Itse asiassa useimmissa tapauksissa kanan sydämen käsittely ja valmistaminen ei vie paljon aikaa. Joskus kanan sydämen keittäminen kestää vähintään puoli tuntia, mutta kaikki tämä tapahtuu ilman kulinaarisen asiantuntijan suoraa osallistumista. Samanaikaisesti astia osoittautuu melko edulliseksi ja tyydyttäväksi.
Periaatteessa voit valmistaa kanan sydämiä monin eri tavoin - keittää, hauduttaa, paistaa, tehdä niistä pilafia tai marinoida. Usein ne myös paistetaan kalvossa (tässä tapauksessa folio suljetaan tiukasti, jotta kanan sydämet olisivat mahdollisimman mehukkaita ja pehmeitä). Voit myös tehdä erittäin maukkaan salaatin kanan sydämistä.
Salaatin valmistamiseen tarvitsemme: puoli kiloa kanan sydämiä, puoli kiloa tuoreita sieniä (on parempi ottaa sieniä), yksi tölkki purkkia maissi, yksi iso sipuli, oliiviöljy, etikka, soijakastike, suola ja pippuria maun mukaan, tuoreita yrttejä koristeluun.
- Keitä kanan sydämiä tunnin ajan kevyesti suolaisessa vedessä laakerinlehdillä.
- Leikkaa keitetyt sydämet pieniksi kuutioiksi.
- Paista sieniä paistinpannussa pienessä kasviöljyssä viisitoista minuuttia.
- Leikkaa sipuli suuriksi puolirenkaiksi ja vaalennetaan kiehuvassa vedessä (sipulien on pysyttävä rapeaksi, mutta samalla menetettävä suurin osa katkeruudesta).
- Leikkaa sienet viipaleiksi, heitä hienonnettu sydän, maissi ja valmistetut sipulit.
- Tee salaattikastike: Yhdistä pieni määrä oliiviöljyä soijakastikkeeseen ja etikkaan.
- Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, päälle pukeutuminen.
- Pilko yrtit hienoksi ja koristele salaatti ennen tarjoilua.
