Lasiteella koristelut piparkakut ovat maukas ja miellyttävä matkamuisto. Piparkakkuevästeitä voidaan esitellä vierailulle menneinä sekä valmistaa vain teetä varten.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 2/3 kupillista nestemäistä hunajaa,
- - 1 kilogramma jauhoja,
- - 1,5 lasillista sokeria,
- - 300 grammaa voita,
- - 2 tl leivinjauhetta
- - 4 rkl kanelia,
- - 5 munaa.
- Lasite:
- - 4 munanvalkuaista,
- - 2,5 kuppia tomusokeria,
- - 1 tl sitruunamehua.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita hunaja, sokeri ja voi kattilaan. Aseta kattila matalalle lämmölle ja lämmölle sekoittaen jatkuvasti. Voin tulisi sulaa ja sokerin liuottaa hunajaan. Varmista, että massa ei kiehu. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Vaihe 2
Siivilöi jauhot kanelilla ja leivinjauheella. Lisää munat niihin ja sekoita. Yhdistä saatu seos voita ja hunajaa. Vaivaa pehmeä taikina.
Vaihe 3
Peitä valmis taikina pyyhkeellä ja jätä 40 minuutiksi huoneenlämpötilaan.
Vaihe 4
Kauli taikina ohueksi kerrokseksi ja leikkaa hahmot muotteilla. Aseta piparkakut leivinlevylle ja paista noin 10 minuuttia 180 asteessa.
Vaihe 5
Ota valkoiset jäätä varten ja yhdistä ne sitruunamehuun. Vaivaa valkoiset vispilällä lisäämällä vähitellen tomusokeria. Massan tulisi osoittautua melko joustavaksi eikä valua vispilästä.
Vaihe 6
Siirrä kuorrutus leivonnaisiin ruiskuun, maalaa piparkakkujen päälle ja anna kuivua 20 minuuttia.
