Salaatti osoittautuu uskomattoman kauniiksi ja maukkaaksi. Epätavallisen muotoilunsa ansiosta siitä tulee koriste jokaiselle juhlapöydälle. Valmista astia etukäteen, jotta sillä on aikaa kovettua ja sillä on hyvä muoto.
Se on välttämätöntä
- - 200 g porkkanaa
- - 200 g vihreitä herneitä
- - 350 g perunoita
- - 200 g kinkkua
- - 2-3 kpl omenoita
- - sitruunamehua
- - 6 rkl. l. majoneesi
- - 3 rkl. l. smetanaa
- - 150 ml lihaliemiä
- - 5 munaa
- - 20 g gelatiinia
- - maun mukaan - suola, pippuri, sinappi
- - porkkanat, punainen paprika, persilja koristeluun
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä munat kovaksi keitettyinä, anna jäähtyä ja kuori. Keitä porkkanat ja perunat ja kuori. Pilko vihannekset ja kinkku kuutioiksi. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla, jotta ne eivät tummenisi.
Vaihe 2
Heitä kaikki ainesosat, herneet mukaan lukien, isoon kulhoon. Kaada täyte ja sekoita.
Vaihe 3
Täytteen valmistus: sekoita majoneesi, smetana, sinappi, suola ja pippuri huolellisesti, kunnes muodostuu kokonaismassa.
Vaihe 4
Liuotetaan gelatiini 250 g: aan liemiä, kuumennetaan, mutta älä anna kiehua, anna jäähtyä. Kaada liemi salaattiin ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 5
Ota elintarvikekalvo ja aseta se valmistettuun muotoon niin, että osa kalvosta menee reunojen yli. Jaa salaatti tasaisesti ja aseta yksi osa muottiin. Aseta kokonaiset kovaksi keitetyt munat peräkkäin peräkkäin. Yläosaksi salaatin toinen puoli. Peitä kokonaan jäljellä olevalla kalvolla. Napauta muottia niin, ettei missään ole tyhjää tilaa ja salaatti jakautuu tasaisesti. Jäähdytä astia seuraavaan päivään jäädyttämiseksi.
Vaihe 6
Poista valmistettu salaatti jääkaapista, käännä se valmistetulle kauniille tarjoilulevylle, poista kalvo varovasti. Koristele porkkanoilla ja yrtteillä haluamallasi tavalla. Viipaloi loma-salaatti terävällä suurella veitsellä ennen tarjoilua.
