Sipuli-leivonnaiset ovat hyvin yksinkertainen ja maukas ruokalaji, jonka valmistamiseen tarvitset vähimmäismäärän tuotteita, jotka ovat saatavilla minkä tahansa kotirouvan keittiössä. Ne valmistetaan riittävän nopeasti, mutta ne osoittautuvat niin epätavallisiksi, että kaikki eivät voi määrittää, mistä ne on tehty.
Klassinen resepti sipulileikkeille
Tässä ruokalajissa tietysti pääainesosa on sipuli. Tarvitset 8-10 leikkaa:
- 4 isoa sipulia
- 1 iso tai 2 pientä munaa
- 4 pyöristettyä rkl jauhoja
- mausteet ja yrtit maun mukaan (suola, pippuri, tilli, meirami, paprika)
Ruoanlaitto:
1. Pese sipuli, vapauta se kuoresta ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi (pieni temppu - kun viipaloit sipulia, sinun on kostutettava veitsi ja sipuli kylmällä vedellä - tämä vähentää kyyneleiden määrää). Voit käyttää silppuria, mutta on tärkeää, ettet liioittele sitä tai muuta sipulia sileäksi soseeksi. Raastin ja lihamylly eivät myöskään sovellu.
2. Siirrä sipulimassa kulhoon ja lisää mausteet ja suola, sekoita huolellisesti.
3. Voita munat nopeasti erilliseen kulhoon (on parempi käyttää kotitekoisia) ja kaada sipulimassaan.
4. Seuraava vaihe on lisätä vähitellen tarvittava määrä jauhoja munaan ja sipuliin. On tärkeää saada homogeeninen, ns. Jauheliha ilman kokkareita. Massan sakeuden tulisi olla samanlainen kuin pannukakkuilla.
5. Kaada kasviöljyä esilämmitettyyn teflon-paistinpannuun (on erittäin suositeltavaa käyttää maissiöljyä auringonkukkaöljyn sijasta, koska se imeytyy paremmin) ja levitä jauheliha rkl. Paista leivonnaisia molemmin puolin, kunnes ne ovat pehmeitä. Älä tee niistä suuria, pienet paistetaan paljon nopeammin ja saat alkuperäisen, epätavallisen muodon, jossa on kultainen kuori. Mielenkiintoinen tosiasia on, että paistamisen aikana keittiössä näkyy paistetun kalan tuoksu, jota seuraa sipulin haju, joten vieraiden on vaikea arvata ensimmäisestä kerrasta, mistä leivonnaiset on tehty.
Siellä voi syödä leivonnaisia sekä kuumana että kylmänä. Tarjoillaan useammin tomaatin ja smetanan tai majoneesikastikkeiden kanssa, ja ne on myös koristeltu yrtteillä. Sipulikotletit ovat hyviä sekä itsenäisenä ruokana, että lihan, kebabien ja kalan lisäyksenä jotkut ihmiset haluavat syödä niitä perunamuusin kanssa.
Tämän astian ravintoarvo 100 grammaa kohden:
Kaloripitoisuus - 148 kcal.
Proteiini: 5,5 g.
Rasva: 4,8 g.
Hiilihydraatit: 21,8 g.
Sipulikyljykset mannasuurimolla
Mielenkiintoinen tapa tehdä sipulileipiä on käyttää mannasuuria jauhojen sijaan. Ruokalaji osoittautuu ravitsevammaksi ja ravitsevammaksi, eikä maku ole millään tavalla huonompi kuin klassinen resepti. Ainesosat ja mittasuhteet ovat samat kuin perusreseptissä, mutta on vielä pieniä lisäyksiä, nimittäin tarvitset:
- 350 grammaa sipulia
- 1 iso muna
- 4 rkl mannasuurimoa
- 1 rkl ketsuppia
- 1 valkosipulinkynsi
- maun suosikki mausteet
Ruoanlaitto:
1. Pese, kuori sipuli, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja lähetä se yhdessä valkosipulinkynnen kanssa chopper-kulhoon tai monitoimikoneeseen.
2. Lisää erikseen kermavaahtoa, mannasuurimoita, ketsuppia ja mausteita sipulisoseeseen. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä tuloksena oleva massa 15-20 minuutiksi, niin että sipulit päästävät mehun ulos ja mannasuuret turpoavat.
3. Tuloksena olevasta massasta muodostamme leikkeleitä (leipää ei tarvita, koska ne ovat jo huomattavasti muovatut eivätkä hajoa) ja paista kasviöljyssä molemmin puolin kullanruskeiksi.
Koska sipulikotletit ovat melko hauraita, ne käyttävät usein keittomenetelmää, jonka aikana niitä ei paisteta, vaan haudutetaan ns. Perunatyynylle. Laita ohuiksi viipaleiksi leikatut perunat pannun alaosaan ja kaada vähän vettä, laita sipulileipät päälle ja hauduta suljetun kannen alle noin 20 minuuttia.
Tomaattikastike on erittäin maukas lisä sipulileikkeihin. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 1 pieni sipuli
- 1 porkkana
- muutama oksa tilliä (valinnainen)
- auringonkukkaöljy - 20 ml
- rakeinen sokeri - 3 tl
- tomaattipasta - 5 rkl
- puhdasta juomavettä - 1, 5 lasillista
- suolaa, pippuria maun mukaan
Ruoanlaitto:
Pese ja kuori sipuli ja porkkanat. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi ja leikkaa porkkanat nauhoiksi. Paista vihanneksia auringonkukkaöljyllä esilämmitetyssä paistinpannussa noin 5 minuuttia. Laimenna tomaattipasta tällöin vedellä, kaada se sitten pannuun vihannesten kanssa, sekoita huolellisesti, lisää mausteita ja yrttejä maun mukaan ja hauduta 5 minuuttia. Jotta kastike olisi makea, sinun on lisättävä seokseen rakeistettua sokeria, sekoitettava ja hauduttava vielä 7 minuuttia suljetun kannen alla. Lisäksi tapahtumien kehittämiselle on kaksi vaihtoehtoa: valmiita sipulileipaleita kaadetaan kastikkeella ja haudutetaan useita minuutteja, tai kastike ja kyljykset tarjoillaan erikseen, ja sitten kaikki täyttävät ne kastikkeella haluamallaan tavalla.
Vinkkejä sipulileipien valmistamiseen:
- Koska sipulikotletit ovat itsessään erittäin hellävaraisia ja hauraita, voit niitä "vahvistaa" lisäämällä sipulimassaan hienolla raastimella raastettua raakaperunaa. Tämä ei vaikuta makuun millään tavalla, mutta kyljykset ovat siistit eivätkä hajoa.
- Jos pidät mausteisesta mausta, voit lisätä jauhettuun sipuliin hienoksi leikattuja samppanjaa tai kuivattuja sienisieniä.
- Vältä sipulien murskaaminen kyljissä, kaada leikkaamisen jälkeen sipulien päälle kiehuvaa vettä, laita ne siivilään ja jatka keittämistä reseptin mukaisesti.
- Jotta kyljykset olisivat kylläisiä, voit lisätä jauhettuun sipuliin pienen määrän hienonnettua tuoretta pekonia.
