Tartlet sienillä ja simpukoilla on hyvä välipala kaikkiin buffetpöytiin. Erinomainen korvike kanapseille, se on yhtä kätevä syödä, mutta se näyttää vieläkin mielenkiintoisemmalta. Tartletien taikina on helppo valmistaa, mutta simpukat sopivat hyvin sienien ja tilli-soijakastikkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 100 g vehnä- ja maissijauhoja;
- - 70 ml lämmintä vettä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - 1/4 tl kuivahiivaa.
- Täyttö:
- - 100 g simpukoita;
- - 5 sieniä;
- - 1 sipuli, 1 porkkana;
- - oliiviöljy, suola, tilli, soijakastike, sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa taikina maissi- ja vehnäjauhoista lisäämällä suolaa, oliiviöljyä, lämmintä ja vettä sekä kuivahiivaa. Jätä taikinaa 40 minuutiksi, rullaa se sitten ohueksi ja leikkaa 10x10 cm: n neliöiksi.
Vaihe 2
Käännä metallimuotit ylösalaisin, aseta taikinaneliöt niiden päälle painamalla niitä kevyesti pohjaan ja muodostaen seinät. Laita uuniin 20 minuutiksi, paista 160 asteessa. Poista tölkit uunista, jäähdytä taikina hieman, poista paistetut tartletit varovasti.
Vaihe 3
Keitä simpukat 2 minuuttia ja paista sitten pienessä öljyssä. Hienonna sienet hienoksi kuorituilla porkkanoilla ja sipulilla, hauduta oliiviöljyssä. Voit maustaa jauhetulla pippurilla.
Vaihe 4
Huuhtele tuore tilli, pilko hienoksi, sekoita soijakastikkeeseen.
Vaihe 5
Täytä valmiit tortut sienitäytteellä, laita simpukat päälle, kaada tillikastiketta. Lisäksi koristele sieni- ja simpukatartlet sitruunakiiloilla.
