Täytetyt simpukat - resepti, josta tulee todellinen siuna mehukkaiden ja terveellisten herkkujen ystäville. Herkkä ja ravitseva äyriäisten liha lisää hienostuneisuutta mihin tahansa juhla-annokseen, mukaan lukien uudenvuoden. Tuote sisältää runsaasti jodia, proteiineja ja vähän rasvaa. Simpukkasalaatit ovat epätavallisen hyviä, tai voit täyttää meren asukkaat herkullisella seoksella pähkinöitä, taskurapuja, juustoa, vihanneksia ja yrttejä.
Pakastetut simpukat: oikea valinta ja valmistelu
Voit valmistaa täytettyjä simpukoita todella maukkaiksi, mutta on tärkeää valita laadukas tuote. Meren antimia sisältävät reseptit sopivat parhaiten uuteen vuoteen ja mihin tahansa lomaan.
Auttavia vihjeitä:
- Laadukkaita pakastettuja simpukoita myydään ohuella jääpinnoitteella, joka säilyttää tuotteen maun ja arvon. Nilviäiset eivät saa jäätyä kerrokseen, makaa lumessa - tämä on merkki toistuvasta jäätymisestä.
- Kuorissa olevien simpukoiden on oltava ehjät, ilman halkeamia.
- Mehujen ja terveellisten meren antimien valmistamiseksi on tärkeää sulattaa ne hitaasti: pidä niitä jääkaapissa ja anna sitten jää sulaa kokonaan huoneenlämmössä.
- Huuhtele simpukat perusteellisesti, sillä hiekkaa pääsee ruokaan, heitä sitten siivilään ja anna veden valua.
- Pidä simpukoita kiehuvassa vedessä 4-7 minuuttia, poista aukot kuorella uralla. Voit tehdä simpukoista aromaattisempia ja maukkaampia lisäämällä sitruunamehua vaalennusveteen.
Kuinka täyttää simpukat
Täytettyjen simpukoiden kypsentämiseen tarvitaan seuraavat tuotteet:
- suuret simpukat kuorissa - 25-30 kpl;
- taskurapu liha - 30 g;
- kova juusto - 100 g;
- kuoritut saksanpähkinät - 0,5 kuppia;
- valkosipuli - 3 hampaita;
- tomaatit - 2 kpl.;
- tilli - ohut nippu;
- majoneesi - 4 rkl;
- oliiviöljy - 25 ml;
- tuoreita salaatin lehtiä.
Aloita jauhettujen simpukoiden paistaminen paistamalla hienonnetut pähkinät kuivassa paistinpannussa. Jauhaa kova juusto hienoimmalla raastimella, vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Yhdistä jäähdytetyt pähkinät juusto- ja valkosipulimassan ja majoneesin kanssa. Pilko rapu liha pieniksi kuutioiksi ja sekoita sitten hienonnettu tilli.
Nyt voit täyttää simpukat. Katkaise yksi kuorista, jätä liha jälkipuoliskolle. Viipaloi jokainen simpukka ja täytä täyte. Viimeinen kerros on rapujen lihan ja tillin seos. Suorita suuri, kaunis astia huuhdelluilla kuivilla rapealla salaatinlehdillä ja aseta täytetyt simpukat keskelle.
Huuhtele tomaatit, kuivaa ja pilko ympyröiksi. Aseta viipaleet varovasti oliiviöljylle, kuumennettuna paistinpannussa. Paista tomaatteja minuutin ajan kummaltakin puolelta, jäähdytä sitten ja aseta lautaselle täytettyjen simpukoiden ympärille. Koristele vihannekset hienonnetulla tillillä ja kokonaisilla yrttioksilla. Tarjoile äyriäisiä kuivan viinin tai Brut-samppanjan kanssa.
Hyödyllinen vinkki: Voit keittää jauhettuja simpukoita korvaamalla taskurapu rapuilla.
Mielenkiintoisia tietoja simpukoista
- Arkeologit ovat todenneet, että ihmiset ovat syöneet simpukoita neoliittisesta ajasta lähtien.
- Herkun maailmanlaajuinen liikevaihto modernissa maailmassa on yli 1,5 miljoonaa tonnia vuodessa.
- Proteiinipitoisuus simpukoissa on korkeampi kuin kalassa ja vasikanlihassa, kun taas äyriäisissä on vähän kaloreita.
- 100 g äyriäisiä sisältää E-vitamiinia päivittäin 25%.
- Merenelävien epävirallinen pääkaupunki, sen maailmanvaihto on Erseken (Alankomaat) kalastajakylä, jossa simpukkapäivää vietetään joka kesä.
