Simpukat ovat hieno herkku, josta kukaan gourmet ei kiellä. Niillä on herkkä maku ja ne sisältävät monia hyödyllisiä aineita, kuten proteiineja, fosforia, rautaa, mineraalisuoloja ja vitamiineja.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg simpukoita;
- - 2-3 salottisipulia;
- - 2 rkl voita;
- - 3-4 valkosipulinkynttä;
- - 0,75 litraa kuivaa valkoviiniä;
- - useita nuoria vihreitä sipulia;
- - muutama oksa persiljaa;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese simpukat huolellisesti, pilko salottisipulit höyhenillä, pilko valkosipuli, persilja ja vihreät sipulit.
Vaihe 2
Sulata voi keskilämmöllä leveässä kattilassa, paista salottisipuli läpinäkyväksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, paista 1-2 minuuttia. Kaada viini, anna kiehua 1-2 minuuttia, sekoita ja suolaa kastike maun mukaan.
Vaihe 3
Laita simpukat kattilaan, sulje kansi, keitä niitä 7-8 minuuttia. Lisää lopuksi persilja ja vihreät sipulit, sekoita ja poista heti lämmöltä. Tarjoile simpukoita aromaattisella kastikkeella.
