Voit valmistaa erilaisia ruokia simpukoista: salaatteja, munakkaita, kuumia välipaloja, keittoja. Simpukanliha lisätään pastakastikkeisiin, ne lisätään pizzan täytteisiin. Simpukat sopivat hyvin tomaatti- tai kermakastikkeen sekä yrttien, viinin ja sitruunamehun kanssa.
Se on välttämätöntä
- Simpukka frittata:
- - 4 munaa;
- - 200 g simpukoita;
- - 2 kypsää tomaattia;
- - kuivattu oregano ja basilika;
- - joukko vihreitä;
- - 1 pieni sipuli;
- - suola;
- - pippuria.
- Simpukat viinissä:
- - 400 g simpukoita;
- - 1 pieni sipuli;
- - 0,25 sitruunaa;
- - 0,5 lasillista kuivaa valkoviiniä;
- - tuore salaatti;
- - nippu persiljaa;
- - suola;
- - pippuria.
- Simpukasalaatti:
- - 500 g simpukoita;
- - kourallinen kivettömiä oliiveja;
- - 2 paprikaa;
- - 50 g kapriksia;
- - 0,5 sitruunaa;
- - 0,5 lasillista kuivaa valkoviiniä;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - oliiviöljy;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria.
- Simpukat vaaleanpunaisessa kastikkeessa;
- - 250 g pastaa;
- - 400 g simpukoita;
- - 0,5 kuppia tomaattiviipaleita omassa mehussa;
- - 0,5 kuppia kermaa;
- - suola;
- - juuri jauhettua mustapippuria;
- - kuivatut provence-yrtit.
Ohjeet
Vaihe 1
Frittata simpukoilla.
Jos rakastat simpukoita, muista kokeilla italialaistyylistä munakas - frittataa. Pilko sipuli hienoksi ja paista kuumassa oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori, poista siemenet. Pilko massa tomaateista, laita se sipulille ja hauduta 5-7 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää tuoreet pakastetut simpukat ja jatka hautamista, kunnes osa nesteestä on haihtunut.
Vatkaa munat, lisää kuivattu oregano, basilika, suola ja pippuri. Kaada muna-seos simpukoiden ja vihannesten päälle. Kun frittata on ruskistunut, poista pannu lämmöltä, peitä iso tasainen levy ja käännä ympäri. Anna sitten munakas liukua takaisin pannulle ja paista toisella puolella. Tarjoile munakas vierittämällä se kahtia ja ripottelemalla tuoreita yrttejä.
Vaihe 2
Simpukat viinissä.
Simpukoista voidaan valmistaa herkullisia Välimeren-tyylisiä välipaloja. Pilko sipuli ja paista se kuumassa oliiviöljyssä. Huuhtele simpukat, laita paistinpannulle, suolaa, lisää juuri jauhettua mustapippuria ja viiniä. Hauduta seosta toisinaan sekoittaen, kunnes kaikki viini on haihtunut. Aseta simpukat lautaselle, joka on vuorattu salaatilla, tippu sitruunamehulla ja ripottele hienonnettua persiljaa.
Vaihe 3
Simpukasalaatti.
Keitä vesi, laita simpukat kuoriin kiehuvaan veteen ja odota, kunnes läpät avautuvat. Tämä kestää noin 20 minuuttia. Huuhtele simpukat kylmällä vedellä ja poista kuoret.
Kuori paprikat väliseinistä ja siemenistä ja leikkaa sitten nauhoiksi. Jauhaa valkosipuli laastissa, leikkaa oliivit renkaiksi, pilko kaprikset. Purista sitruunamehua. Sekoita oliiveja, kapriksia, paprikaa ja simpukoita salaattikulhoon, kaada vastapuristetulla sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, lisää suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria. Tarjoile salaattia tuoreen valkoisen leivän ja ruusuviinin kanssa.
Vaihe 4
Simpukat vaaleanpunaisessa kastikkeessa
Tuoreista pakastetuista simpukoista voidaan tehdä nopeasti herkullinen pastakastike. Aseta simpukat paistinpannuun oliiviöljyllä ja hauduta 7 minuuttia. Lisää sitten tomaatit omaan mehuun, kaada kerma tai maito, suola ja pippuri. Lisää kuivattuja provencelaisia yrttejä ja keitä kastiketta, kunnes osa nestettä on haihtunut ja simpukat ovat pehmeitä. Jos kastike on liian juoksevaa, sakeuta se lisäämällä teelusikallinen jauhoja.
Keitä pasta suolaisessa vedessä. Aseta ne lämmitetyille lautasille ja peitä runsaasti kuumalla kastikkeella. Tarjoile heti. Tämän ruokalajin täydennyksenä voit valmistaa salaatin tuoreista vihanneksista.
