Jos haluat valmistaa herkullista ja punertavaa kanaa lounaaksi, käytä tätä reseptiä. Et tarvitse kalliita ainesosia, vain siipikarjan ruho, suola ja muutama valkosipulinkynsi. Ja parasta on, että kana osoittautuu aina maukkaaksi ja herkäksi, sitä on yksinkertaisesti mahdotonta pilata.
Se on välttämätöntä
-
- kanan ruho painaa 1, 5 - 1, 7 kilogrammaa;
- 0,5 kilogrammaa suolaa;
- sitruuna (valinnainen);
- kaksi valkosipulinkynsiä.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota lihan tyyppinen kananruho. Leikkaa pää ja niska irti ja irrota tarvittaessa sulan kannot. Tervaa sitä varovasti varoen vahingoittamasta ihoa. Huuhtele sitten kylmällä vedellä ja pyyhi kuivaksi paperipyyhkeellä tai pyyhi varovasti paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Kaada puoli kiloa hienoksi jauhettua suolaa paksulla pohjalla olevan valurautapannun pohjalle ja tasoita varovasti. Aseta siipikarjan ruho selän kanssa suolalle, kun se on aikaisemmin voideltu sisältä kahdella valkosipulinkynällä, joka on murskattu valkosipulipuristimen läpi. Kanaa ei missään tapauksessa saa suolata, pippuria ja rasvaa, se pilaa tulevan ruokalajin.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 190-200 asteeseen ja laita pannu kananruhoon noin 1,5 tunniksi. Poista paistinpannu ja uunista kypsennyksen aloittamisen jälkeen 40–45 uunista ja puhkaise se tiukimpiin osiin (rinta, reisi, jne.). Laita se sitten takaisin uuniin paistamista varten.
Vaihe 4
Kun aika on kulunut, tarkista linnun valmius lävistämällä se hammastikulla. Jos vapautunut mehu on kirkasta ja kevyttä, kana on valmis. Muussa tapauksessa, jos mehu on sameaa, se on annettava leipoa uunissa vielä 10-15 minuuttia (paistoaika riippuu suoraan ruhon painosta). Valmiiden siipikarjan iho on aina kova ruskea ja liha on mehukas ja pehmeä. Jos et halua sen muuttuvan ruskeaksi, ripottele se sitruunamehulla päälle ennen kuin laitat kanan uuniin paistettavaksi.
Vaihe 5
Siirrä valmis kana välittömästi astiaan, leikkaa paloiksi tai tarjoile kokonaisuutena. Kotitekoiset suolakurkut sopivat täydellisesti paistetun siipikarjan koristeluun: suolakurkkua, sieniä ja hapankaalia sekä keitettyjä perunoita ja riisiä. Jäähdytetty kuiva valkoviini (Riesling tai Aligote) on hyvä lisä astiaan.
