Yksi tapa valmistaa kalaa on paistaa se suolassa. Tässä tapauksessa kala säilyttää kaikki maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa ja on erinomainen ruokavalio, koska se valmistetaan lisäämällä pieni määrä kasvi- tai oliiviöljyä.
Se on välttämätöntä
-
- lohi tai vaaleanpunainen lohi (tai muun tyyppiset lohikalat) - 1-1, 3 kg;
- suola - 1,5 kg;
- oliiviöljy - 2 rkl;
- jauhettua mustapippuria;
- sitruunamehua;
- yrtit (tilli
- persilja
- basilika
- meirami
- salvia tai rosmariini) - maun mukaan;
- pergamentti
- folio tai leivinpaperi.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kala, suolita se varovasti. Vaakoja ei tarvitse puhdistaa. Huuhtele kalat juoksevan veden alla. Poista ylimääräinen kosteus kaloista poistamalla se sisältä ja ulkoa paperilla tai tavallisella pyyhkeellä. Lämmitä uuni 220 asteeseen.
Vaihe 2
Harjaa kala molemmin puolin ja sisältä oliiviöljyllä, ripottele sitruunamehulla ja ripottele mustapippurilla. Täytä vatsa yrtteillä (voit käyttää kuivia). Voit laittaa muutaman sitruunaviipaleen vatsaan.
Vaihe 3
Laita pergamenttipala leivinpaperille, mieluiten itse leivinpaperin kokoon. Kaada pergamentille suola 1–1,5 cm paksuksi kerrokseksi, jolloin se muodostaa soikean muodon. Koko soikean tulisi olla hieman suurempi kuin itse kalan koko. Laita kala suolan päälle.
Vaihe 4
Ripottele jäljellä oleva suola vedellä ja aseta kalan päälle painamalla kevyesti suolakerrosta käsillesi, jotta se ei murene ja että koko kala peittyy tasaisesti suolakuorella. Paista kalaa uunissa noin 30-40 minuuttia kalan painosta riippuen.
Vaihe 5
Poista kala uunista. Hajota suolakuori varovasti lihavasaralla tai veitsen kahvalla. Voit peittää kalat pyyhkeellä, jotta suola ei pääse irtoamaan toisistaan. Siirrä kala varovasti lastalla laudalle tai tasaiselle astialle ja harjaa ylimääräinen suola pois.
Vaihe 6
Erota pää kalasta, poista iho ja poista kaikki luut. Tarjoile keitetyt perunat, perunamuusit, riisi, keitetyt, haudutetut tai tuoreet vihannekset.
