Ruoanlaitto suolatyynyllä on yksi yksinkertaisista ja luovista tavoista leipoa kokonainen kana. Lintu osoittautuu erittäin mehukas, tuoksuva, punertava rapea kuori. Ei ole häpeää tarjoilla tällaista ruokaa juhlapöydällä.
Kun olet kerran keittänyt kanaa suolalla, palaat myöhemmin tähän reseptiin useammin kuin kerran. Tämä paistomenetelmä soveltuu vain koko ruholle. Lintu ei ole rasvainen, mutta erittäin mehukas, koska sitä ei hajota omassa mehussaan. Suolatyyny jakaa lämmön, estää ruhon palamisen ja imee sulan rasvan ja ylimääräisen kosteuden. Kana paistetaan tasaisesti ottamalla oikea määrä suolaa. Liha ei tule koskaan olemaan liian suolaista. Tämä on tämän keittomenetelmän koko "taika".
Vaaditut ainesosat
Tarvitset:
- kananruho;
- suola;
- 4-5 valkosipulinkynsiä;
- jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Kana voi olla kaiken kokoinen. Suolaa otetaan 500 g / 1 kg siipikarjaa. On tärkeää, että suola on karkeaa, ei hienoa.
Ruoanlaitto askel askeleelta
Ensimmäinen askel
Pese kanan ulkopinta ja sisäosa. Sinun ei tarvitse poistaa ihoa, mutta sisäosat ja ylimääräinen rasva tulee poistaa. On suositeltavaa liittää jalat yhteen ja kiinnittää ne langalla, jotta iho ei vahingoitu kypsennyksen aikana.
Lisää kanaan pippuria ja lisää muita suosikkimausteita haluttaessa. Jos voitelet ruhon kurkumalla, se saa miellyttävän värin. Sitruunan asettaminen sisälle tekee lihasta erittäin maukkaan.
Sitten et voi tehdä mitään kanan kanssa. Jotkut kotiäidit leikkaavat ruhon rintaa pitkin. Tämä on henkilökohtainen mieltymys astian estetiikan kannalta; leikkauksen olemassaolo tai puuttuminen ei vaikuta sen makuun.
Toinen vaihe
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Yli 250 ° C: n lämpötiloissa kuori palaa petollisesti. Peitä leivinlevy erityisellä paperilla, ripottele siihen suolaa, tekemällä eräänlainen tyyny. On tärkeää, että suolakerros on tasainen. Ripottele se vedellä.
Kolmas vaihe
Aseta kana takaisin suolan päälle. Jos teit viillon rintaan, aseta lintu sisäpuolella alaspäin, muuten se ei tule mehukkaaksi. Laita valkosipulinkynsi sen viereen, voit suoraan kuoressa. Kuumennettaessa valkosipuli antaa makunsa ja liha imee sen nopeasti.
Neljäs vaihe
Aseta kana uuniin 1-2 tunniksi. Tarkka kypsennysaika riippuu siipikarjan koosta - keskimäärin 40-50 minuuttia 1 kg ruhoa kohden. Unohda kana tähän aikaan. Keittämisen aikana on kielletty sen kääntäminen ja lävistäminen. Linnut ovat valmiita, kun siitä vapautunut mehu on kirkasta. Siihen mennessä iho näyttää ohuelta pergamenttipaperilta. Anna paistamisen jälkeen kanan olla 10-15 minuuttia. Tänä aikana mehut jakautuvat tasaisesti lihaan.
Kana voidaan tarjoilla suoraan suolatyynylle. Tuoreet vihannekset tai riisi ovat erinomainen lisuke sille.
