Jos perheessä on metsästäjä, ja lisäksi hänellä on onni - se on hienoa. Hän tuo ehdottomasti kotiin metsästyspokaalinsa, joista yksi voi olla jänis. Kermakastikkeessa haudutetun jäniksen resepti ei ole kovin yksinkertainen, mutta erittäin maukas.
Ruoanlaittoon vaaditaan:
- jäniksen takaosa (voit käyttää myös kaninlihaa);
- pekoni - 200 g;
- rasvainen kermaviili - 2-3 lasia;
- kasviöljy - 2 rkl;
- suola, pippuri - maun mukaan.
Aloitetaan ruoanlaitto. Poista iho jäniksestä tai kanista, suolesta ja leikkaa etuosa. Huuhtele selkä hyvin useita kertoja. Tiettyjen hajujen poistamiseksi on tarpeen laittaa ruho pakastimeen 2–3 päiväksi tai liottaa sitä saman ajan veteen laimennettuun etikkaan. Veden tulisi olla hieman hapan. Näiden toimenpiteiden jälkeen jänis voi alkaa kokata.
Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi, täytä jänis, mausta suolalla, pippurilla ja laita se paksuseinäiseen pannuun tai kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun. Kuumenna uuni 240 asteeseen ja paista jänis kullanruskeaan. Tämän jälkeen laske lämpötila 180 asteeseen, lisää vettä brazieriin ja laita se takaisin uuniin. Sitten sinun on lisättävä vettä tarpeen mukaan useita kertoja kääntäen jänis ajoittain. Kun liha on valmis (tämä voidaan määrittää helposti jäämällä luun taakse), kaada sen päälle hapankermaa ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Jänis tarjoillaan minkä tahansa lisukkeen kanssa.
