Monet kotiäidit eivät osaa tai pelkäävät valmistaa jänistä, koska tämä on peli, jolla on erityinen maku ja haju. Peli Venäjällä on aina ollut tarjolla juhlapöydässä pääruokana.
Se on välttämätöntä
Yksi jäniksen ruho, vesi, maito, sipulit, porkkanat, suola, pippuri, suosikkimausteet, smetana, persilja, tilli, kasviöljy, paistinpannu, kattila tai kattila
Ohjeet
Vaihe 1
Laita jo poistettu jäniksen ruho isoon kattilaan, täytä se kokonaan puhtaalla kylmällä vedellä. Jätä koko päiväksi. Vaihda pimennyt vesi puhtaaksi vedeksi useita kertoja. Liha muuttuu kevyeksi.
Vaihe 2
Leikkaa jänis annoksiksi, kaada kylmää maitoa. Liota 1-2 tuntia. Nyt ei todellakaan ole hajua!
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu. Kaada kasviöljyä. Paista jokainen pala lihaa korkealla lämmöllä kullanruskeaan.
Vaihe 4
Kuori kolme tai neljä keskipitkää sipulia ja leikkaa renkaiksi.
Vaihe 5
Kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi neljästä viiteen keskikokoista palaa.
Vaihe 6
Aseta ruokahalua paistettua jäniksenlihaa kattilaan tai kattilaan tai wokiin. Ripottele sipulirenkailla, porkkanaviipaleilla, lisää vettä 150-200 gr. Hauduta matalalla lämmöllä tunnin ajan. Älä unohda seurata prosessia.
Vaihe 7
Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, lisää kaikki suosikki mausteet.
Vaihe 8
Kaada smetanaa (15-20% rasvaa, noin 400 g). Hauduta vielä neljäkymmentä minuuttia. Maku ja määritä luovuuden aste. Hauduta tarvittaessa vielä kymmenen minuuttia.
Vaihe 9
Pilko yrtit (tilli ja persilja, toinen suosikkikasvi). Ripottele valmiin astian päälle. Voit palvella tällä tavalla tai hauduttaa vielä kolme - viisi minuuttia.
